黑龙江科技信息
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흑룡강과기신식
Heilongjiang Science and Technology Information
2015年
30期
93-94
,共2页
中国烹饪工艺%艺术特征%研究与讨论
中國烹飪工藝%藝術特徵%研究與討論
중국팽임공예%예술특정%연구여토론
中国的饮食与烹饪是一种独有的文化，其内容极为丰富，烹饪艺术不仅体现着较高的实用价值，还体现着审美价值与艺术价值。中国烹饪艺术体现在视觉、味觉等众多感官享受上，除了造型的华丽与丰富外，菜色中更蕴藏着深厚的文化内涵。文中将从刀工、调味、火候以及文化等角度对烹饪工艺的艺术特征进行研究与探讨。
中國的飲食與烹飪是一種獨有的文化，其內容極為豐富，烹飪藝術不僅體現著較高的實用價值，還體現著審美價值與藝術價值。中國烹飪藝術體現在視覺、味覺等衆多感官享受上，除瞭造型的華麗與豐富外，菜色中更蘊藏著深厚的文化內涵。文中將從刀工、調味、火候以及文化等角度對烹飪工藝的藝術特徵進行研究與探討。
중국적음식여팽임시일충독유적문화，기내용겁위봉부，팽임예술불부체현착교고적실용개치，환체현착심미개치여예술개치。중국팽임예술체현재시각、미각등음다감관향수상，제료조형적화려여봉부외，채색중경온장착심후적문화내함。문중장종도공、조미、화후이급문화등각도대팽임공예적예술특정진행연구여탐토。
