云南农业大学学报（自然科学）
雲南農業大學學報（自然科學）
운남농업대학학보（자연과학）
Journal of Yunnan Agricultural University
2015年
5期
739-746
,共8页
李军%刘维涓%刘旭强%马建彬%卫青%张艳林%胡劲
李軍%劉維涓%劉旭彊%馬建彬%衛青%張豔林%鬍勁
리군%류유연%류욱강%마건빈%위청%장염림%호경
低温膨胀烟丝%理化特性%感官特性
低溫膨脹煙絲%理化特性%感官特性
저온팽창연사%이화특성%감관특성
low-temperature expanding tobacco%physicochemical properties%sensory characteristics
为评价低温膨胀技术可行性,以干冰(CO2)膨胀烟丝为对照,对比分析了低温膨胀烟丝的理化特性及感官特性,系统研究了低温膨胀烟丝工艺处理对膨胀烟丝理化特性的作用.结果表明:与干冰(CO2)膨胀烟丝相比,低温膨胀烟丝与卷烟主料烟丝掺配均匀性好,整丝率提高了23.27％,碎丝率下降了33.96％;膨胀前后烟丝化学成分基本不变,协调性改善明显,致香成分损失较少,与清甜香风格特征卷烟产品适配性较好.低温膨胀技术是一种适用于清甜香产品风格特征全配方膨胀和部分配方膨胀技术,具有良好发展前景.
為評價低溫膨脹技術可行性,以榦冰(CO2)膨脹煙絲為對照,對比分析瞭低溫膨脹煙絲的理化特性及感官特性,繫統研究瞭低溫膨脹煙絲工藝處理對膨脹煙絲理化特性的作用.結果錶明:與榦冰(CO2)膨脹煙絲相比,低溫膨脹煙絲與捲煙主料煙絲摻配均勻性好,整絲率提高瞭23.27％,碎絲率下降瞭33.96％;膨脹前後煙絲化學成分基本不變,協調性改善明顯,緻香成分損失較少,與清甜香風格特徵捲煙產品適配性較好.低溫膨脹技術是一種適用于清甜香產品風格特徵全配方膨脹和部分配方膨脹技術,具有良好髮展前景.
위평개저온팽창기술가행성,이간빙(CO2)팽창연사위대조,대비분석료저온팽창연사적이화특성급감관특성,계통연구료저온팽창연사공예처리대팽창연사이화특성적작용.결과표명:여간빙(CO2)팽창연사상비,저온팽창연사여권연주료연사참배균균성호,정사솔제고료23.27％,쇄사솔하강료33.96％;팽창전후연사화학성분기본불변,협조성개선명현,치향성분손실교소,여청첨향풍격특정권연산품괄배성교호.저온팽창기술시일충괄용우청첨향산품풍격특정전배방팽창화부분배방팽창기술,구유량호발전전경.
