科技创新与应用
科技創新與應用
과기창신여응용
Technology Innovation a
2015年
35期
58
,共1页
银耳%红枣%饮料%稳定剂
銀耳%紅棘%飲料%穩定劑
은이%홍조%음료%은정제
本试验以灵宝大枣和银耳为主要原料,配以蜂蜜、白砂糖、柠檬酸等辅料加工制成复合保健饮料,通过单因素和正交试验得到银耳红枣保健饮料的最佳配方.最佳配方为:银耳汁40%、红枣汁20%、蜂蜜2%、复合稳定剂(羧甲基纤维素:黄原胶=1:1) 0.10%、白砂糖5%、柠檬酸0.12%(以上均为质量百分比).
本試驗以靈寶大棘和銀耳為主要原料,配以蜂蜜、白砂糖、檸檬痠等輔料加工製成複閤保健飲料,通過單因素和正交試驗得到銀耳紅棘保健飲料的最佳配方.最佳配方為:銀耳汁40%、紅棘汁20%、蜂蜜2%、複閤穩定劑(羧甲基纖維素:黃原膠=1:1) 0.10%、白砂糖5%、檸檬痠0.12%(以上均為質量百分比).
본시험이령보대조화은이위주요원료,배이봉밀、백사당、저몽산등보료가공제성복합보건음료,통과단인소화정교시험득도은이홍조보건음료적최가배방.최가배방위:은이즙40%、홍조즙20%、봉밀2%、복합은정제(최갑기섬유소:황원효=1:1) 0.10%、백사당5%、저몽산0.12%(이상균위질량백분비).
