山东化工
山東化工
산동화공
Shandong Chemical Industry
2015年
19期
36-38
,共3页
何贵伟%刘彤%盛健%马驰原%肖旭
何貴偉%劉彤%盛健%馬馳原%肖旭
하귀위%류동%성건%마치원%초욱
刺梨%果冻%正交试验%配方
刺梨%果凍%正交試驗%配方
자리%과동%정교시험%배방
以刺梨为主要原料,运用正交试验设计对刺梨果冻的配方进行了研究.结果表明:刺梨果汁20.2％、白砂糖15.0％、柠檬酸0.15％、卡拉胶0.90％(均为质量比)的配方生产制得的果冻色泽纯正、口感良好.
以刺梨為主要原料,運用正交試驗設計對刺梨果凍的配方進行瞭研究.結果錶明:刺梨果汁20.2％、白砂糖15.0％、檸檬痠0.15％、卡拉膠0.90％(均為質量比)的配方生產製得的果凍色澤純正、口感良好.
이자리위주요원료,운용정교시험설계대자리과동적배방진행료연구.결과표명:자리과즙20.2％、백사당15.0％、저몽산0.15％、잡랍효0.90％(균위질량비)적배방생산제득적과동색택순정、구감량호.
