漯河职业技术学院学报
漯河職業技術學院學報
탑하직업기술학원학보
Journal of Luohe Vocational Technology College
2015年
4期
129-133
,共5页
流通环节%食品可追溯%速冻食品%食品安全
流通環節%食品可追溯%速凍食品%食品安全
류통배절%식품가추소%속동식품%식품안전
circulation%food traceability%frozen food%food safety
本文就食品中的速冻类食品在流通环节的可追溯问题展开研究,从技术体系的建立、标准体系的建立以及信息共享平台的建立等方面阐述了关于速冻食品可追溯问题的整体构建思路,并就河南省省会郑州市的速冻类食品市场展开问卷调查和相关的研究,分析速冻食品在流通环节可追溯的建设存在的问题,提出相关的对策建议.
本文就食品中的速凍類食品在流通環節的可追溯問題展開研究,從技術體繫的建立、標準體繫的建立以及信息共享平檯的建立等方麵闡述瞭關于速凍食品可追溯問題的整體構建思路,併就河南省省會鄭州市的速凍類食品市場展開問捲調查和相關的研究,分析速凍食品在流通環節可追溯的建設存在的問題,提齣相關的對策建議.
본문취식품중적속동류식품재류통배절적가추소문제전개연구,종기술체계적건립、표준체계적건립이급신식공향평태적건립등방면천술료관우속동식품가추소문제적정체구건사로,병취하남성성회정주시적속동류식품시장전개문권조사화상관적연구,분석속동식품재류통배절가추소적건설존재적문제,제출상관적대책건의.
In this paper,the traceability of food products in the circulation is studied,and the overall construction of the traceability problem of frozen food is described from the aspects of the establishment of the technical system,the standard system,and information sharing platform. Questionnaire survey and related research are conducted about the frozen food market in Zhengzhou City,the capital of Henan province,analyzing the problems existing in the con-struction of frozen food traceability in circulation,putting forward relevant countermeasures and suggestions.