现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XianDai NongYe KeJi
2015年
18期
284-286,288
,共4页
袁美兰%赵利%刘华%苏伟
袁美蘭%趙利%劉華%囌偉
원미란%조리%류화%소위
鱼头%鱼骨%利用
魚頭%魚骨%利用
어두%어골%이용
鱼类加工过程中会产生大量的鱼头、鱼骨等下脚料,这些下脚料含有丰富的营养成分,可分类加以利用.本文就鱼头、鱼骨在制作鱼粉、补钙产品、休闲食品、调味料,以及提取明胶、硫酸软骨素和多糖等方面的应用进行了综述.
魚類加工過程中會產生大量的魚頭、魚骨等下腳料,這些下腳料含有豐富的營養成分,可分類加以利用.本文就魚頭、魚骨在製作魚粉、補鈣產品、休閒食品、調味料,以及提取明膠、硫痠軟骨素和多糖等方麵的應用進行瞭綜述.
어류가공과정중회산생대량적어두、어골등하각료,저사하각료함유봉부적영양성분,가분류가이이용.본문취어두、어골재제작어분、보개산품、휴한식품、조미료,이급제취명효、류산연골소화다당등방면적응용진행료종술.
