食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
Food Research and Development
2015年
20期
189-192
,共4页
红薯%营养价值%综合开发利用%研究进展
紅藷%營養價值%綜閤開髮利用%研究進展
홍서%영양개치%종합개발이용%연구진전
sweet potato%nutritional value%comprehensive development and utilization%research progress
红薯是我国重要的粮食作物，其中含有淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，营养价值很高。针对红薯的营养价值和红薯淀粉、红薯全粉、红薯膳食纤维、红薯蛋白、红薯饮料等综合开发利用方面的研究展开阐述，并对红薯综合开发利用发展方面提出了建议。在未来几年红薯综合开发利用方面将会取得更大的成绩，为红薯产业的发展提供更广阔的空间。
紅藷是我國重要的糧食作物，其中含有澱粉、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養元素，營養價值很高。針對紅藷的營養價值和紅藷澱粉、紅藷全粉、紅藷膳食纖維、紅藷蛋白、紅藷飲料等綜閤開髮利用方麵的研究展開闡述，併對紅藷綜閤開髮利用髮展方麵提齣瞭建議。在未來幾年紅藷綜閤開髮利用方麵將會取得更大的成績，為紅藷產業的髮展提供更廣闊的空間。
홍서시아국중요적양식작물，기중함유정분、선식섬유、단백질、유생소、광물질등다충영양원소，영양개치흔고。침대홍서적영양개치화홍서정분、홍서전분、홍서선식섬유、홍서단백、홍서음료등종합개발이용방면적연구전개천술，병대홍서종합개발이용발전방면제출료건의。재미래궤년홍서종합개발이용방면장회취득경대적성적，위홍서산업적발전제공경엄활적공간。
Sweet potato is an important food crop in China, which contains starch, dietary fiber, protein, vitamins, minerals and other nutrients, the nutritional value is very high. This paper studies the comprehensive exploitation and utilization of nutritional value of sweet potato and sweet potato starch, sweet potato powder, sweet potato protein, sweet potato beverage, sweet potato dietary fiber etc. are discussed, and suggestions for the comprehensive development and utilization of sweet potato development in the next few years , comprehensive development and utilization of sweet potato will make greater achievements , to provide more the vast space for the development of sweet potato industry.
