中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
9期
53-55
,共3页
高压热水浸提法%金针菇%游离氨基酸%提取
高壓熱水浸提法%金針菇%遊離氨基痠%提取
고압열수침제법%금침고%유리안기산%제취
high-pressure hot water extraction%Flammulina velutiper%free amino acid%extraction
研究了采用高压热水浸提法从金针菇中提取游离氨基酸的最适条件.通过单因素试验和正交试验,探讨了料液比、高压热水浸提时间及高压热水浸提温度对金针菇中游离氨基酸提取率的影响.试验结果表明,此法提取金针菇中游离氨基酸的最适条件为:料液比为1∶35 (g/mL)、高压热水浸提温度为108℃、高压热水浸提时间为50min.在此条件下,金针菇中游离氨基酸的提取率为3.37％.
研究瞭採用高壓熱水浸提法從金針菇中提取遊離氨基痠的最適條件.通過單因素試驗和正交試驗,探討瞭料液比、高壓熱水浸提時間及高壓熱水浸提溫度對金針菇中遊離氨基痠提取率的影響.試驗結果錶明,此法提取金針菇中遊離氨基痠的最適條件為:料液比為1∶35 (g/mL)、高壓熱水浸提溫度為108℃、高壓熱水浸提時間為50min.在此條件下,金針菇中遊離氨基痠的提取率為3.37％.
연구료채용고압열수침제법종금침고중제취유리안기산적최괄조건.통과단인소시험화정교시험,탐토료료액비、고압열수침제시간급고압열수침제온도대금침고중유리안기산제취솔적영향.시험결과표명,차법제취금침고중유리안기산적최괄조건위:료액비위1∶35 (g/mL)、고압열수침제온도위108℃、고압열수침제시간위50min.재차조건하,금침고중유리안기산적제취솔위3.37％.
