中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
9期
26-28
,共3页
冬瓜片%干燥方法%自然干燥%热风干燥%微波干燥
鼕瓜片%榦燥方法%自然榦燥%熱風榦燥%微波榦燥
동과편%간조방법%자연간조%열풍간조%미파간조
wax gourd%drying method%natural drying%hot air-drying%microwave drying
以冬瓜为试材,研究自然干燥、普通热风干燥和微波干燥3种不同干燥方法对冬瓜品质的影响,通过测定冬瓜片的复水性、维生素C和酸度等,探求冬瓜长久储藏的方法.结果表明,微波干燥法在以上各质量参数方面均为最优.
以鼕瓜為試材,研究自然榦燥、普通熱風榦燥和微波榦燥3種不同榦燥方法對鼕瓜品質的影響,通過測定鼕瓜片的複水性、維生素C和痠度等,探求鼕瓜長久儲藏的方法.結果錶明,微波榦燥法在以上各質量參數方麵均為最優.
이동과위시재,연구자연간조、보통열풍간조화미파간조3충불동간조방법대동과품질적영향,통과측정동과편적복수성、유생소C화산도등,탐구동과장구저장적방법.결과표명,미파간조법재이상각질량삼수방면균위최우.
