中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
9期
24-26
,共3页
王岁楼%王海翔%杨志萍%吴晓宗
王歲樓%王海翔%楊誌萍%吳曉宗
왕세루%왕해상%양지평%오효종
红酵母突变体%类胡萝卜素%提取%稳定性%抗氧化活性
紅酵母突變體%類鬍蘿蔔素%提取%穩定性%抗氧化活性
홍효모돌변체%류호라복소%제취%은정성%항양화활성
red yeast mutant%carotenoids%extraction%stability%antioxidant activity
采用酸-热法破壁和丙酮为提取溶剂,在所优化的最佳组合条件下,从红酵母超高压突变株提取类胡萝卜素,平均提取率可达718.1 μg/g干细胞.色素粗提物采用柱色谱分离纯化后,通过薄层色谱(TLC)、紫外光谱和HPLC进行分析,发现该酵母突变体的发酵产物至少含β-胡萝卜素、园酵母素和红酵母红素等3种色素,其中β-胡萝卜素含量最多,超过50％的比例.该色素提取物的光热稳定性好于先前报道的同类色素;体外清除自由基实验也表明该类胡萝卜素提取物具有良好的抗氧化活性.因此,利用该突变株发酵生产类胡萝卜素值得进一步研究和开发.
採用痠-熱法破壁和丙酮為提取溶劑,在所優化的最佳組閤條件下,從紅酵母超高壓突變株提取類鬍蘿蔔素,平均提取率可達718.1 μg/g榦細胞.色素粗提物採用柱色譜分離純化後,通過薄層色譜(TLC)、紫外光譜和HPLC進行分析,髮現該酵母突變體的髮酵產物至少含β-鬍蘿蔔素、園酵母素和紅酵母紅素等3種色素,其中β-鬍蘿蔔素含量最多,超過50％的比例.該色素提取物的光熱穩定性好于先前報道的同類色素;體外清除自由基實驗也錶明該類鬍蘿蔔素提取物具有良好的抗氧化活性.因此,利用該突變株髮酵生產類鬍蘿蔔素值得進一步研究和開髮.
채용산-열법파벽화병동위제취용제,재소우화적최가조합조건하,종홍효모초고압돌변주제취류호라복소,평균제취솔가체718.1 μg/g간세포.색소조제물채용주색보분리순화후,통과박층색보(TLC)、자외광보화HPLC진행분석,발현해효모돌변체적발효산물지소함β-호라복소、완효모소화홍효모홍소등3충색소,기중β-호라복소함량최다,초과50％적비례.해색소제취물적광열은정성호우선전보도적동류색소;체외청제자유기실험야표명해류호라복소제취물구유량호적항양화활성.인차,이용해돌변주발효생산류호라복소치득진일보연구화개발.
