浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
Acta Agriculturae Zhejiangensis
2015年
8期
1422-1427
,共6页
刘元靖%周育%陈文学%汪雯%王强
劉元靖%週育%陳文學%汪雯%王彊
류원정%주육%진문학%왕문%왕강
草莓%菌落总数%霉菌%酵母%大肠杆菌%鼠伤寒沙门氏菌
草莓%菌落總數%黴菌%酵母%大腸桿菌%鼠傷寒沙門氏菌
초매%균락총수%매균%효모%대장간균%서상한사문씨균
strawberry%serobic bacteria%filamentous fungi%yeast%Escherichia coli%Salmonella typhimurium
为寻找新型安全的草莓抑菌清洗剂及其清洗方法,选用自来水、0.02％次氯酸钠、2.0％乳酸、2.0％苹果酸、2.0％柠檬酸、0.1％亚氯酸钠和0.1％酸化亚氯酸钠(pH 2.3)分别浸泡清洗草莓2和10 min,检测其对草莓表面菌落总数、大肠杆菌、酵母、霉菌和鼠伤寒沙门氏菌的去除效果.然后根据各抑菌清洗剂对草莓表面微生物的去除效果,获得最佳的草莓抑菌清洗方法.研究结果表明,0.1％酸化亚氯酸钠清洗2 min抑菌效果最佳,其次为2.0％乳酸、2.0％苹果酸和2.0％柠檬酸清洗10 min,柠檬酸酸化亚氯酸钠为草莓及其同类果蔬抑菌清洗的最佳候选方法之一.
為尋找新型安全的草莓抑菌清洗劑及其清洗方法,選用自來水、0.02％次氯痠鈉、2.0％乳痠、2.0％蘋果痠、2.0％檸檬痠、0.1％亞氯痠鈉和0.1％痠化亞氯痠鈉(pH 2.3)分彆浸泡清洗草莓2和10 min,檢測其對草莓錶麵菌落總數、大腸桿菌、酵母、黴菌和鼠傷寒沙門氏菌的去除效果.然後根據各抑菌清洗劑對草莓錶麵微生物的去除效果,穫得最佳的草莓抑菌清洗方法.研究結果錶明,0.1％痠化亞氯痠鈉清洗2 min抑菌效果最佳,其次為2.0％乳痠、2.0％蘋果痠和2.0％檸檬痠清洗10 min,檸檬痠痠化亞氯痠鈉為草莓及其同類果蔬抑菌清洗的最佳候選方法之一.
위심조신형안전적초매억균청세제급기청세방법,선용자래수、0.02％차록산납、2.0％유산、2.0％평과산、2.0％저몽산、0.1％아록산납화0.1％산화아록산납(pH 2.3)분별침포청세초매2화10 min,검측기대초매표면균락총수、대장간균、효모、매균화서상한사문씨균적거제효과.연후근거각억균청세제대초매표면미생물적거제효과,획득최가적초매억균청세방법.연구결과표명,0.1％산화아록산납청세2 min억균효과최가,기차위2.0％유산、2.0％평과산화2.0％저몽산청세10 min,저몽산산화아록산납위초매급기동류과소억균청세적최가후선방법지일.
