浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
Acta Agriculturae Zhejiangensis
2015年
8期
1484-1488
,共5页
章娟%袁夏冰%陈艳华%杨勇%应南娇
章娟%袁夏冰%陳豔華%楊勇%應南嬌
장연%원하빙%진염화%양용%응남교
高压脉冲电场%Weibull分布%大肠杆菌%杀菌动力学模型
高壓脈遲電場%Weibull分佈%大腸桿菌%殺菌動力學模型
고압맥충전장%Weibull분포%대장간균%살균동역학모형
pulsed electric field%Weibull model%Escherichia coli%inactivation kinetic model
研究了高压脉冲电场技术对橙汁中大肠杆菌的杀菌动力学模型.以橙汁中普遍存在的大肠杆菌作为研究对象,分析各物理量(电场强度、处理时间、初始温度)及它们的交互作用对大肠杆菌的杀菌效果.首先,采用场发射扫描电子显微镜观察高压脉冲电场对大肠杆菌细胞的破坏作用,然后通过Weibull模型对试验数据进行拟合,得到大肠杆菌的杀菌预测模型,并通过独立试验数据验证模型的偏移因素和准确度因素.结果表明,Weibull模型可用于预测高压脉冲电场技术对橙汁中大肠杆菌的杀菌效果.
研究瞭高壓脈遲電場技術對橙汁中大腸桿菌的殺菌動力學模型.以橙汁中普遍存在的大腸桿菌作為研究對象,分析各物理量(電場彊度、處理時間、初始溫度)及它們的交互作用對大腸桿菌的殺菌效果.首先,採用場髮射掃描電子顯微鏡觀察高壓脈遲電場對大腸桿菌細胞的破壞作用,然後通過Weibull模型對試驗數據進行擬閤,得到大腸桿菌的殺菌預測模型,併通過獨立試驗數據驗證模型的偏移因素和準確度因素.結果錶明,Weibull模型可用于預測高壓脈遲電場技術對橙汁中大腸桿菌的殺菌效果.
연구료고압맥충전장기술대등즙중대장간균적살균동역학모형.이등즙중보편존재적대장간균작위연구대상,분석각물리량(전장강도、처리시간、초시온도)급타문적교호작용대대장간균적살균효과.수선,채용장발사소묘전자현미경관찰고압맥충전장대대장간균세포적파배작용,연후통과Weibull모형대시험수거진행의합,득도대장간균적살균예측모형,병통과독립시험수거험증모형적편이인소화준학도인소.결과표명,Weibull모형가용우예측고압맥충전장기술대등즙중대장간균적살균효과.
