CAJ | 학술논문

[目的]铵态氮肥和硝态氮肥是蔬菜生长过程中经常施用的氮肥种类,氮肥形态及配比对蔬菜生长和安全品质有着重要影响.菠菜是一种叶菜类蔬菜,富含矿质元素、维生素C和维生素E.本文通过施用铵态氮和硝态氮肥,探究氮肥形态及其配比(NH4+-N/NO3-N)对菠菜生长和安全品质的影响.[方法]采用水培试验,设置5种不同氮素形态配比(NH4+-N/NO3--N比值分别为100∶0、75∶25、50∶50、25∶75和0∶100)的营养液,定期采集菠菜样品并测定菠菜的生物量、株高、根系长度、硝酸盐和亚硝酸盐、有机酸和氨基酸参数值.[结果]随着NH4+-N/NO3--N比值从100∶0变化到0∶100,菠菜的生物量、株高、根系长度、硝酸盐和亚硝酸盐累积量以及有机酸含量均呈增加趋势,而氨基酸总量则明显下降;当NH4+-N/NO3--N比值为0∶100时,菠菜茎叶生物量为6.2g/plant,株高和根系长度分别为16.3 cm和22.5 cm,分别是NH4+-N/NO3--N比值为100∶0时的6倍、2.2倍和2.0倍,表明菠菜是一种喜硝酸盐氮的蔬菜;当NH4-N/NO3--N比值由0∶100变为25∶75时,即在氮肥组合中增加25％的铵态氮肥,此时的硝酸盐和亚硝酸盐含量分别由398.5 mg/kg、1.42 mg/kg降为249.1 mg/kg、0.98 mg/kg,降幅为37.5％和8.0％,表明在菠菜生长过程中适当增施铵态氮肥可有效降低硝酸盐和亚硝酸盐在茎叶中的累积;当NH4+-N/NO3--N比值从100∶0变化到0∶100,对6种有机酸(苹果酸、富马酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、柠檬酸和丙酮酸)而言,增加幅度最大的是富马酸,约8.6倍,增加幅度最小的是柠檬酸,约2.5倍,苹果酸则在NH4+-N/NO3--N=25∶75时达到最大值,为985.3 mg/L;随着NH4+-N比例的减少,菠菜茎叶中的氨基酸总量呈下降趋势,NH4+-N/NO3--N比值为100∶0、75∶25、50∶50、25∶75和0∶ 100的氨基酸总量分别为21.80 μmol/g、12.92 μmol/g、9.20 μmol/g、8.30 μmol/g和7.50 μmol/g,表明菠菜的营养价值降低,这一趋势与上述所研究的指标(株高、根系长度、硝酸盐和亚硝酸盐含量以及有机酸含量)有着明显的区别.[结论]菠菜是一种典型的喜硝态氮类蔬菜,施用硝态氮肥可明显提高菠菜产量,但过高的施用量可导致菠菜安全品质下降.适当增施铵态氮肥可降低硝酸盐和亚硝酸盐在菠菜体内的累积,并有效调节氨基酸和有机酸的代谢.因此,在菠菜种植过程,应该合理地搭配铵态氮肥和硝态氮肥,以便在保证安全性和营养价值的基础上获取最大的生物量. [目的]銨態氮肥和硝態氮肥是蔬菜生長過程中經常施用的氮肥種類,氮肥形態及配比對蔬菜生長和安全品質有著重要影響.菠菜是一種葉菜類蔬菜,富含礦質元素、維生素C和維生素E.本文通過施用銨態氮和硝態氮肥,探究氮肥形態及其配比(NH4+-N/NO3-N)對菠菜生長和安全品質的影響.[方法]採用水培試驗,設置5種不同氮素形態配比(NH4+-N/NO3--N比值分彆為100∶0、75∶25、50∶50、25∶75和0∶100)的營養液,定期採集菠菜樣品併測定菠菜的生物量、株高、根繫長度、硝痠鹽和亞硝痠鹽、有機痠和氨基痠參數值.[結果]隨著NH4+-N/NO3--N比值從100∶0變化到0∶100,菠菜的生物量、株高、根繫長度、硝痠鹽和亞硝痠鹽纍積量以及有機痠含量均呈增加趨勢,而氨基痠總量則明顯下降;噹NH4+-N/NO3--N比值為0∶100時,菠菜莖葉生物量為6.2g/plant,株高和根繫長度分彆為16.3 cm和22.5 cm,分彆是NH4+-N/NO3--N比值為100∶0時的6倍、2.2倍和2.0倍,錶明菠菜是一種喜硝痠鹽氮的蔬菜;噹NH4-N/NO3--N比值由0∶100變為25∶75時,即在氮肥組閤中增加25％的銨態氮肥,此時的硝痠鹽和亞硝痠鹽含量分彆由398.5 mg/kg、1.42 mg/kg降為249.1 mg/kg、0.98 mg/kg,降幅為37.5％和8.0％,錶明在菠菜生長過程中適噹增施銨態氮肥可有效降低硝痠鹽和亞硝痠鹽在莖葉中的纍積;噹NH4+-N/NO3--N比值從100∶0變化到0∶100,對6種有機痠(蘋果痠、富馬痠、琥珀痠、α-酮戊二痠、檸檬痠和丙酮痠)而言,增加幅度最大的是富馬痠,約8.6倍,增加幅度最小的是檸檬痠,約2.5倍,蘋果痠則在NH4+-N/NO3--N=25∶75時達到最大值,為985.3 mg/L;隨著NH4+-N比例的減少,菠菜莖葉中的氨基痠總量呈下降趨勢,NH4+-N/NO3--N比值為100∶0、75∶25、50∶50、25∶75和0∶ 100的氨基痠總量分彆為21.80 μmol/g、12.92 μmol/g、9.20 μmol/g、8.30 μmol/g和7.50 μmol/g,錶明菠菜的營養價值降低,這一趨勢與上述所研究的指標(株高、根繫長度、硝痠鹽和亞硝痠鹽含量以及有機痠含量)有著明顯的區彆.[結論]菠菜是一種典型的喜硝態氮類蔬菜,施用硝態氮肥可明顯提高菠菜產量,但過高的施用量可導緻菠菜安全品質下降.適噹增施銨態氮肥可降低硝痠鹽和亞硝痠鹽在菠菜體內的纍積,併有效調節氨基痠和有機痠的代謝.因此,在菠菜種植過程,應該閤理地搭配銨態氮肥和硝態氮肥,以便在保證安全性和營養價值的基礎上穫取最大的生物量.
[목적]안태담비화초태담비시소채생장과정중경상시용적담비충류,담비형태급배비대소채생장화안전품질유착중요영향.파채시일충협채류소채,부함광질원소、유생소C화유생소E.본문통과시용안태담화초태담비,탐구담비형태급기배비(NH4+-N/NO3-N)대파채생장화안전품질적영향.[방법]채용수배시험,설치5충불동담소형태배비(NH4+-N/NO3--N비치분별위100∶0、75∶25、50∶50、25∶75화0∶100)적영양액,정기채집파채양품병측정파채적생물량、주고、근계장도、초산염화아초산염、유궤산화안기산삼수치.[결과]수착NH4+-N/NO3--N비치종100∶0변화도0∶100,파채적생물량、주고、근계장도、초산염화아초산염루적량이급유궤산함량균정증가추세,이안기산총량칙명현하강;당NH4+-N/NO3--N비치위0∶100시,파채경협생물량위6.2g/plant,주고화근계장도분별위16.3 cm화22.5 cm,분별시NH4+-N/NO3--N비치위100∶0시적6배、2.2배화2.0배,표명파채시일충희초산염담적소채;당NH4-N/NO3--N비치유0∶100변위25∶75시,즉재담비조합중증가25％적안태담비,차시적초산염화아초산염함량분별유398.5 mg/kg、1.42 mg/kg강위249.1 mg/kg、0.98 mg/kg,강폭위37.5％화8.0％,표명재파채생장과정중괄당증시안태담비가유효강저초산염화아초산염재경협중적루적;당NH4+-N/NO3--N비치종100∶0변화도0∶100,대6충유궤산(평과산、부마산、호박산、α-동무이산、저몽산화병동산)이언,증가폭도최대적시부마산,약8.6배,증가폭도최소적시저몽산,약2.5배,평과산칙재NH4+-N/NO3--N=25∶75시체도최대치,위985.3 mg/L;수착NH4+-N비례적감소,파채경협중적안기산총량정하강추세,NH4+-N/NO3--N비치위100∶0、75∶25、50∶50、25∶75화0∶ 100적안기산총량분별위21.80 μmol/g、12.92 μmol/g、9.20 μmol/g、8.30 μmol/g화7.50 μmol/g,표명파채적영양개치강저,저일추세여상술소연구적지표(주고、근계장도、초산염화아초산염함량이급유궤산함량)유착명현적구별.[결론]파채시일충전형적희초태담류소채,시용초태담비가명현제고파채산량,단과고적시용량가도치파채안전품질하강.괄당증시안태담비가강저초산염화아초산염재파채체내적루적,병유효조절안기산화유궤산적대사.인차,재파채충식과정,응해합리지탑배안태담비화초태담비,이편재보증안전성화영양개치적기출상획취최대적생물량.