新疆农垦科技
新疆農墾科技
신강농은과기
Xinjiang Farm Research of Science and Technology
2015年
8期
59-62
,共4页
双孢菇罐头%加工工艺%HACCP%标准%出口市场分析
雙孢菇罐頭%加工工藝%HACCP%標準%齣口市場分析
쌍포고관두%가공공예%HACCP%표준%출구시장분석
双孢菇肉质肥嫩,含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,但是鲜品双孢菇方式菇保存条件苛刻,保存周期短.将鲜食双孢菇通过加工制成双孢菇罐头,不仅能够延长双孢菇的保存周期,而且能够较完整的保持双孢菇原有的风味和口感,带来较好的经济效益.本文主要介绍了双孢菇罐头的加工工艺方法、加工技术要点以及HACCP认证要点、产品质量标准等.
雙孢菇肉質肥嫩,含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基痠類物質,所以味道鮮美,營養豐富,但是鮮品雙孢菇方式菇保存條件苛刻,保存週期短.將鮮食雙孢菇通過加工製成雙孢菇罐頭,不僅能夠延長雙孢菇的保存週期,而且能夠較完整的保持雙孢菇原有的風味和口感,帶來較好的經濟效益.本文主要介紹瞭雙孢菇罐頭的加工工藝方法、加工技術要點以及HACCP認證要點、產品質量標準等.
쌍포고육질비눈,함유교다적감로당、해조당급각충안기산류물질,소이미도선미,영양봉부,단시선품쌍포고방식고보존조건가각,보존주기단.장선식쌍포고통과가공제성쌍포고관두,불부능구연장쌍포고적보존주기,이차능구교완정적보지쌍포고원유적풍미화구감,대래교호적경제효익.본문주요개소료쌍포고관두적가공공예방법、가공기술요점이급HACCP인증요점、산품질량표준등.
