CAJ | 학술논문

以实验室自酿的黑莓果酒为原料,采用无水乙醇沉淀法、透析冻干法和 KDS 法分别提取黑莓果酒中的总蛋白质,利用考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度以及 SDS - PAGE 检测蛋白质的纯度,并比较3种方法之间的差异。结果表明,无水乙醇沉淀法的蛋白质提取率较高,SDS - PAGE 图谱显示条带最多、最清晰；透析冻干法的蛋白质提取率最高,但 SDS - PAGE 图谱中呈现的条带较无水乙醇沉淀法少,条带不清晰,背景颜色较深；KDS 沉淀法的蛋白质提取率最低,SDS - PAGE 图谱中呈现的条带最少、最不清晰。3种方法中无水乙醇沉淀法最适于黑莓果酒中总蛋白质的提取。
이실험실자양적흑매과주위원료,채용무수을순침정법、투석동간법화 KDS 법분별제취흑매과주중적총단백질,이용고마사량람법측정단백질농도이급 SDS - PAGE 검측단백질적순도,병비교3충방법지간적차이。결과표명,무수을순침정법적단백질제취솔교고,SDS - PAGE 도보현시조대최다、최청석；투석동간법적단백질제취솔최고,단 SDS - PAGE 도보중정현적조대교무수을순침정법소,조대불청석,배경안색교심；KDS 침정법적단백질제취솔최저,SDS - PAGE 도보중정현적조대최소、최불청석。3충방법중무수을순침정법최괄우흑매과주중총단백질적제취。