科技创新与应用
科技創新與應用
과기창신여응용
Technology Innovation a
2015年
36期
14-14,15
,共2页
花生%发芽%营养素
花生%髮芽%營養素
화생%발아%영양소
花生芽营养丰富，有高蛋白、低脂肪的特点，味道良好，集中了食品的一切良好特性。在不同条件下对花生进行发芽培养，优化出花生的最佳培养调件，并对花生发芽前后Vc、氨基酸、脂肪含量进行测定，分析三大营养素在发芽前后的变化，了解花生芽主要营养成分含量，和一般食物进行比较，判断花生芽应用开发的可行性，为该食品在其它方面的研究打下基础。
花生芽營養豐富，有高蛋白、低脂肪的特點，味道良好，集中瞭食品的一切良好特性。在不同條件下對花生進行髮芽培養，優化齣花生的最佳培養調件，併對花生髮芽前後Vc、氨基痠、脂肪含量進行測定，分析三大營養素在髮芽前後的變化，瞭解花生芽主要營養成分含量，和一般食物進行比較，判斷花生芽應用開髮的可行性，為該食品在其它方麵的研究打下基礎。
화생아영양봉부，유고단백、저지방적특점，미도량호，집중료식품적일절량호특성。재불동조건하대화생진행발아배양，우화출화생적최가배양조건，병대화생발아전후Vc、안기산、지방함량진행측정，분석삼대영양소재발아전후적변화，료해화생아주요영양성분함량，화일반식물진행비교，판단화생아응용개발적가행성，위해식품재기타방면적연구타하기출。
