CAJ | 학술논문

针对苏农21啤酒大麦，采用赤霉素A3（GA3）和赤霉素（GA4+GA7）实施处理操作，在温度区间为11～13℃发芽。从最终结果可知，GA3及GA4+GA7，对根芽生长及呼吸均具有抑制作用，在所制得的麦芽中α-氨基氮含量，其中采用(GA4+GA7)0.15mg/kg处理的含量最高，采用（GA4+GA7）0.20mg/kg，所具有的糖化力最高，采用（GA4+GA7)0.20mg/kg处理，所具有的无水浸出率最高，其中采用0.05mg/kg（GA4+GA7）进行处理的色度最低。
침대소농21비주대맥，채용적매소A3（GA3）화적매소（GA4+GA7）실시처리조작，재온도구간위11～13℃발아。종최종결과가지，GA3급GA4+GA7，대근아생장급호흡균구유억제작용，재소제득적맥아중α-안기담함량，기중채용(GA4+GA7)0.15mg/kg처리적함량최고，채용（GA4+GA7）0.20mg/kg，소구유적당화력최고，채용（GA4+GA7)0.20mg/kg처리，소구유적무수침출솔최고，기중채용0.05mg/kg（GA4+GA7）진행처리적색도최저。