浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
Acta Agriculturae Zhejiangensis
2015年
9期
1639-1645
,共7页
蒋冬花%孙蕾%陈璨%谢祥聪%嵇豪
蔣鼕花%孫蕾%陳璨%謝祥聰%嵇豪
장동화%손뢰%진찬%사상총%혜호
红曲霉%红曲色素%固体发酵%条件优化
紅麯黴%紅麯色素%固體髮酵%條件優化
홍곡매%홍곡색소%고체발효%조건우화
Monascus spp.%Monascus pigment%solid fermentation%condition optimization
从全国各地民间收集的红曲米中分离筛选到1株高产红曲色素的红曲霉Mp-41菌株,依据形态和ITS序列鉴定该菌株为紫色红曲霉(Monascus purpureus).对Mp-41菌株的固体发酵基质和发酵条件进行响应面优化.结果表明,Mp41菌株产生红曲色素的适宜条件为:以籼米为固体发酵基质,初始含水量44.81％,初始pH 6.0,培养温度32℃,接种量为2.65 mL·30g-,发酵时间为10.19 d.在此条件下,Mp-41菌株发酵生产红曲米色价最高,可达5 340.4 U·g-1,为市售红曲米色价的2～3倍.
從全國各地民間收集的紅麯米中分離篩選到1株高產紅麯色素的紅麯黴Mp-41菌株,依據形態和ITS序列鑒定該菌株為紫色紅麯黴(Monascus purpureus).對Mp-41菌株的固體髮酵基質和髮酵條件進行響應麵優化.結果錶明,Mp41菌株產生紅麯色素的適宜條件為:以秈米為固體髮酵基質,初始含水量44.81％,初始pH 6.0,培養溫度32℃,接種量為2.65 mL·30g-,髮酵時間為10.19 d.在此條件下,Mp-41菌株髮酵生產紅麯米色價最高,可達5 340.4 U·g-1,為市售紅麯米色價的2～3倍.
종전국각지민간수집적홍곡미중분리사선도1주고산홍곡색소적홍곡매Mp-41균주,의거형태화ITS서렬감정해균주위자색홍곡매(Monascus purpureus).대Mp-41균주적고체발효기질화발효조건진행향응면우화.결과표명,Mp41균주산생홍곡색소적괄의조건위:이선미위고체발효기질,초시함수량44.81％,초시pH 6.0,배양온도32℃,접충량위2.65 mL·30g-,발효시간위10.19 d.재차조건하,Mp-41균주발효생산홍곡미색개최고,가체5 340.4 U·g-1,위시수홍곡미색개적2～3배.
