食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
Journal of Food Science and Biotechnology
2015年
9期
978-985
,共8页
董朝贤%张慜%高中学%过志梅
董朝賢%張慜%高中學%過誌梅
동조현%장민%고중학%과지매
硅窗保鲜%蔬菜混装贮藏%质量评价
硅窗保鮮%蔬菜混裝貯藏%質量評價
규창보선%소채혼장저장%질량평개
storage with silicone window%mixed storage of vegetables%quality evaluation
以青菜、青甘蓝、西兰花和茭白这4种常用船载蔬菜作为混合保鲜的研究对象,对硅窗保鲜与普通保鲜袋保鲜的保鲜效果进行对比研究 4种蔬菜采用有硅窗的高密度聚乙烯袋(硅窗面积为25 cm2)进行包装,并于(2±0.5)℃下储藏,每3d测定一次保鲜袋中的O2和CO2体积分数、失重率、呼吸强度、抗坏血酸质量分数、叶绿素质量分数、丙二醛质量分数、褐变度、可溶性固形物质量分数、可溶性糖质量分数.结果表明:总体上对这4种蔬菜混装贮藏,硅窗保鲜的保鲜效果优于普通保鲜袋保鲜的效果.
以青菜、青甘藍、西蘭花和茭白這4種常用船載蔬菜作為混閤保鮮的研究對象,對硅窗保鮮與普通保鮮袋保鮮的保鮮效果進行對比研究 4種蔬菜採用有硅窗的高密度聚乙烯袋(硅窗麵積為25 cm2)進行包裝,併于(2±0.5)℃下儲藏,每3d測定一次保鮮袋中的O2和CO2體積分數、失重率、呼吸彊度、抗壞血痠質量分數、葉綠素質量分數、丙二醛質量分數、褐變度、可溶性固形物質量分數、可溶性糖質量分數.結果錶明:總體上對這4種蔬菜混裝貯藏,硅窗保鮮的保鮮效果優于普通保鮮袋保鮮的效果.
이청채、청감람、서란화화교백저4충상용선재소채작위혼합보선적연구대상,대규창보선여보통보선대보선적보선효과진행대비연구 4충소채채용유규창적고밀도취을희대(규창면적위25 cm2)진행포장,병우(2±0.5)℃하저장,매3d측정일차보선대중적O2화CO2체적분수、실중솔、호흡강도、항배혈산질량분수、협록소질량분수、병이철질량분수、갈변도、가용성고형물질량분수、가용성당질량분수.결과표명:총체상대저4충소채혼장저장,규창보선적보선효과우우보통보선대보선적효과.
