中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
10期
138-144
,共7页
汪洪涛%陈成%余芳%袁培培
汪洪濤%陳成%餘芳%袁培培
왕홍도%진성%여방%원배배
黑莓渣%抗氧化性物质%纤维素酶%超声提取%响应曲面法
黑莓渣%抗氧化性物質%纖維素酶%超聲提取%響應麯麵法
흑매사%항양화성물질%섬유소매%초성제취%향응곡면법
blackberry pomace%antioxidant components%cellulose%ultrasonic extraction%response surface analysis
目的:建立纤维素酶超声辅助提取黑莓渣中抗氧化物质优化工艺模型.方法:在单因素实验基础上,以总抗氧化能力为考察指标,采用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响纤维素酶超声提取的关键因素:加酶量、液固比、乙醇浓度、提取温度进行优化探讨.结果:各因素对总抗氧化能力的影响次序为乙醇浓度＞提取温度＞加酶量＞液料比,所得优化工艺条件为乙醇浓度为50％,液固比为35:1,提取温度为70℃、加酶量为0.18％,该条件下提取液的总抗氧化能力为15228.8unit/g,与理论预测值相对误差为0.66％.结论本实验所建立的模型在实践中具有可行性.
目的:建立纖維素酶超聲輔助提取黑莓渣中抗氧化物質優化工藝模型.方法:在單因素實驗基礎上,以總抗氧化能力為攷察指標,採用響應麯麵統計法的Box-Behnken模型對影響纖維素酶超聲提取的關鍵因素:加酶量、液固比、乙醇濃度、提取溫度進行優化探討.結果:各因素對總抗氧化能力的影響次序為乙醇濃度＞提取溫度＞加酶量＞液料比,所得優化工藝條件為乙醇濃度為50％,液固比為35:1,提取溫度為70℃、加酶量為0.18％,該條件下提取液的總抗氧化能力為15228.8unit/g,與理論預測值相對誤差為0.66％.結論本實驗所建立的模型在實踐中具有可行性.
목적:건립섬유소매초성보조제취흑매사중항양화물질우화공예모형.방법:재단인소실험기출상,이총항양화능력위고찰지표,채용향응곡면통계법적Box-Behnken모형대영향섬유소매초성제취적관건인소:가매량、액고비、을순농도、제취온도진행우화탐토.결과:각인소대총항양화능력적영향차서위을순농도＞제취온도＞가매량＞액료비,소득우화공예조건위을순농도위50％,액고비위35:1,제취온도위70℃、가매량위0.18％,해조건하제취액적총항양화능력위15228.8unit/g,여이론예측치상대오차위0.66％.결론본실험소건립적모형재실천중구유가행성.
