中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
China Dairy Industry
2015年
10期
47-51
,共5页
刘小军%卢俭%秦翠霞%张玉兰%阮成发
劉小軍%盧儉%秦翠霞%張玉蘭%阮成髮
류소군%로검%진취하%장옥란%원성발
牛奶起泡%乳清蛋白%卡布奇诺%起泡性能%泡沫稳定性%游离脂肪酸
牛奶起泡%乳清蛋白%卡佈奇諾%起泡性能%泡沫穩定性%遊離脂肪痠
우내기포%유청단백%잡포기낙%기포성능%포말은정성%유리지방산
milk foaming%whey protein%cappuccino coffee%foaming properties%foaming stability%free fatty acids
通过探讨生乳、乳制品中不同成分对牛奶起泡性和泡沫稳定性的影响以及游离脂肪酸的检测方法,以研究不同条件下影响牛奶起泡性能的原因及提高牛奶起泡性能的解决方法.
通過探討生乳、乳製品中不同成分對牛奶起泡性和泡沫穩定性的影響以及遊離脂肪痠的檢測方法,以研究不同條件下影響牛奶起泡性能的原因及提高牛奶起泡性能的解決方法.
통과탐토생유、유제품중불동성분대우내기포성화포말은정성적영향이급유리지방산적검측방법,이연구불동조건하영향우내기포성능적원인급제고우내기포성능적해결방법.
