中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
10期
53-57
,共5页
段莹莹%赵伟%曹大鹏%张曰辉%崔巍巍
段瑩瑩%趙偉%曹大鵬%張曰輝%崔巍巍
단형형%조위%조대붕%장왈휘%최외외
海藻糖%筛选%麦芽糖%发酵条件
海藻糖%篩選%麥芽糖%髮酵條件
해조당%사선%맥아당%발효조건
trehalose%screen%maltose%fermentation conditions
从土壤中分离筛选得到一株能合成海藻糖的菌株,经生物转化途径验证,该菌株含有特异性地将麦芽糖转化为海藻糖的海藻糖合酶,以海藻糖转化率为评价指标,对其进行摇瓶发酵条件的优化.结果表明,其发酵最适条件为:碳源为2％麦芽糖,氮源为0.5％酵母粉和1％蛋白胨,发酵初始pH值为7.0,接种量4％,发酵温度35℃,发酵时间48 h,在此优化条件下,海藻糖的转化率为50％.
從土壤中分離篩選得到一株能閤成海藻糖的菌株,經生物轉化途徑驗證,該菌株含有特異性地將麥芽糖轉化為海藻糖的海藻糖閤酶,以海藻糖轉化率為評價指標,對其進行搖瓶髮酵條件的優化.結果錶明,其髮酵最適條件為:碳源為2％麥芽糖,氮源為0.5％酵母粉和1％蛋白胨,髮酵初始pH值為7.0,接種量4％,髮酵溫度35℃,髮酵時間48 h,在此優化條件下,海藻糖的轉化率為50％.
종토양중분리사선득도일주능합성해조당적균주,경생물전화도경험증,해균주함유특이성지장맥아당전화위해조당적해조당합매,이해조당전화솔위평개지표,대기진행요병발효조건적우화.결과표명,기발효최괄조건위:탄원위2％맥아당,담원위0.5％효모분화1％단백동,발효초시pH치위7.0,접충량4％,발효온도35℃,발효시간48 h,재차우화조건하,해조당적전화솔위50％.
