中国酿造
中國釀造
중국양조
China Brewing
2015年
10期
32-36
,共5页
王晓雯%蒋彩虹%卢士玲%芦文娟%杜紫萱%黎旭%李宝坤
王曉雯%蔣綵虹%盧士玲%蘆文娟%杜紫萱%黎旭%李寶坤
왕효문%장채홍%로사령%호문연%두자훤%려욱%리보곤
乳酸菌%乙醇胁迫%诱变育种%耐受性
乳痠菌%乙醇脅迫%誘變育種%耐受性
유산균%을순협박%유변육충%내수성
Lactobacillus%ethanol stress%mutagenesis breeding%tolerance
以面包乳杆菌(Lactobacillus crustorum D2-5)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum D5-5)为研究对象,分别选取不同浓度乙醇胁迫处理后,进行诱变育种,探究经乙醇胁迫后乳酸菌诱变育种的耐受性;根据最佳诱变剂量的条件,确定最佳诱变方法;以乙醇胁迫处理后乳酸杆菌的生长曲线,验证乙醇胁迫后乳酸菌诱变菌株的耐受性.结果表明:添加与乳酸菌悬浮液等体积的1％硫酸二乙酯(DES)化学诱变效果最佳,最适诱变时间为40 min,乙醇胁迫过程中诱变菌株的生长速率有所提高,以体积分数8％乙醇胁迫为例,24h时,D2-5菌落总数的对数值由6.2提高至7.3,D5-5菌落总数的对数值由6.9提高至7.1.说明诱变育种有助于乳酸杆菌乙醇胁迫耐受性的提高,并获得乙醇耐受特性较好的菌株D2-5.
以麵包乳桿菌(Lactobacillus crustorum D2-5)和植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum D5-5)為研究對象,分彆選取不同濃度乙醇脅迫處理後,進行誘變育種,探究經乙醇脅迫後乳痠菌誘變育種的耐受性;根據最佳誘變劑量的條件,確定最佳誘變方法;以乙醇脅迫處理後乳痠桿菌的生長麯線,驗證乙醇脅迫後乳痠菌誘變菌株的耐受性.結果錶明:添加與乳痠菌懸浮液等體積的1％硫痠二乙酯(DES)化學誘變效果最佳,最適誘變時間為40 min,乙醇脅迫過程中誘變菌株的生長速率有所提高,以體積分數8％乙醇脅迫為例,24h時,D2-5菌落總數的對數值由6.2提高至7.3,D5-5菌落總數的對數值由6.9提高至7.1.說明誘變育種有助于乳痠桿菌乙醇脅迫耐受性的提高,併穫得乙醇耐受特性較好的菌株D2-5.
이면포유간균(Lactobacillus crustorum D2-5)화식물유간균(Lactobacillus plantarum D5-5)위연구대상,분별선취불동농도을순협박처리후,진행유변육충,탐구경을순협박후유산균유변육충적내수성;근거최가유변제량적조건,학정최가유변방법;이을순협박처리후유산간균적생장곡선,험증을순협박후유산균유변균주적내수성.결과표명:첨가여유산균현부액등체적적1％류산이을지(DES)화학유변효과최가,최괄유변시간위40 min,을순협박과정중유변균주적생장속솔유소제고,이체적분수8％을순협박위례,24h시,D2-5균락총수적대수치유6.2제고지7.3,D5-5균락총수적대수치유6.9제고지7.1.설명유변육충유조우유산간균을순협박내수성적제고,병획득을순내수특성교호적균주D2-5.
