粮油加工（电子版）
糧油加工（電子版）
량유가공（전자판）
Cereals and Oils Processing (Electronic Version)
2015年
11期
35-37
,共3页
外源植酸酶%发芽糙米%γ一氨基丁酸%植酸
外源植痠酶%髮芽糙米%γ一氨基丁痠%植痠
외원식산매%발아조미%γ일안기정산%식산
exogenous phytase%germinated brown rice%γ-amino butyric acid%phytic acid
本文研究了添加外源植酸酶对发芽糙米γ一氨基丁酸和植酸含量的影响，通过添加外源植酸酶，可以增加发芽糙米γ一氨基丁酸含量，降低植酸酶含量，从而提高发芽糙米的营养价值。
本文研究瞭添加外源植痠酶對髮芽糙米γ一氨基丁痠和植痠含量的影響，通過添加外源植痠酶，可以增加髮芽糙米γ一氨基丁痠含量，降低植痠酶含量，從而提高髮芽糙米的營養價值。
본문연구료첨가외원식산매대발아조미γ일안기정산화식산함량적영향，통과첨가외원식산매，가이증가발아조미γ일안기정산함량，강저식산매함량，종이제고발아조미적영양개치。
Effects of adding exogenous phytase on germinated brown rice γ-amino butyric acid and phytic acid content were studied.γ-amino butyric acid content in germinated brown rice could be increase, and levels of phytase could be reduce by adding exogenous phytase, thus nutritional value of brown rice germination could be improve.
