农业科学与技术（英文版）
農業科學與技術（英文版）
농업과학여기술（영문판）
Agricultural Science & Technology
2015年
10期
2331-2333,2336
,共4页
茶树菇多糖%木瓜蛋白酶%正交实验%多糖提取
茶樹菇多糖%木瓜蛋白酶%正交實驗%多糖提取
다수고다당%목과단백매%정교실험%다당제취
Agrocybe aegirit%Papain%Orthogonal experiment%Polysaccharide extrac-tion
[目的]探索木瓜蛋白酶提取茶树菇多糖的最佳反应条件。[方法]利用酶能够破坏细胞的组织结构的原理，选用木瓜蛋白酶酶解细胞获取多糖。同时考虑到影响酶作用的几个因素，利用正交法研究了木瓜蛋白酶在4个因素（酶解温度、酶解时间、酶浓度和料液比）3水平下的提取效果。[结果]正交试验确定了木瓜蛋白酶提取茶树菇多糖的得率最高的是：酶解温度为45℃、酶解时间2 h、酶解浓度为2%、料液比1∶80，在该提取条件下，茶树菇多糖的得率为5.5%。[结论]正交试验结果确定了木瓜蛋白酶法提取茶树菇多糖的最佳反应条件。
[目的]探索木瓜蛋白酶提取茶樹菇多糖的最佳反應條件。[方法]利用酶能夠破壞細胞的組織結構的原理，選用木瓜蛋白酶酶解細胞穫取多糖。同時攷慮到影響酶作用的幾箇因素，利用正交法研究瞭木瓜蛋白酶在4箇因素（酶解溫度、酶解時間、酶濃度和料液比）3水平下的提取效果。[結果]正交試驗確定瞭木瓜蛋白酶提取茶樹菇多糖的得率最高的是：酶解溫度為45℃、酶解時間2 h、酶解濃度為2%、料液比1∶80，在該提取條件下，茶樹菇多糖的得率為5.5%。[結論]正交試驗結果確定瞭木瓜蛋白酶法提取茶樹菇多糖的最佳反應條件。
[목적]탐색목과단백매제취다수고다당적최가반응조건。[방법]이용매능구파배세포적조직결구적원리，선용목과단백매매해세포획취다당。동시고필도영향매작용적궤개인소，이용정교법연구료목과단백매재4개인소（매해온도、매해시간、매농도화료액비）3수평하적제취효과。[결과]정교시험학정료목과단백매제취다수고다당적득솔최고적시：매해온도위45℃、매해시간2 h、매해농도위2%、료액비1∶80，재해제취조건하，다수고다당적득솔위5.5%。[결론]정교시험결과학정료목과단백매법제취다수고다당적최가반응조건。
Objective] This study aimed to explore optimum conditions for papain-as-sisted extraction of polysaccharides from Agrocybe aegirit. [Method] Because enzyme is capable of destroying organizational structure of cel s, papain was selected to cat-alyze cel s to let polysaccharides out. An orthogonal experiment was carried out to investigate the effects of hydrolysis temperature, hydrolysis time, enzyme concentra-tion and solid to liquid ratio on extraction of polysaccharides from A. aegirit. [Result] Through the orthogonal experiment, the optimum papain-assisted extraction conditions were obtained: hydrolysis temperature, 45 ℃; hydrolysis time, 2 h; enzyme concen-tration 2%; solid to liquid ratio, 1∶80. [Conclusion] This study wil provide a reference for extraction of polysaccharides from A. aegirit.
