CAJ | 학술논문

食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前，针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现，针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中，本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨，以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。
식품영양여양생전업시괄응당전사회발전화사구인군영양여양생수구불단증가적배경하소발전기래적학과。당전，침대학생능력화소질교육적신모식불단용현，침대식품영양학화양생학위기출적식품공예학실험과정적개혁야재정리지중，본문종항목교학법、계통설계과정교학수단여형식、건립개방성적실험실급개혁성적평정방식사개방면대식품공예학실험과정적개혁진행료초보적탐토，이기대해과정실험과적진일보완선화모식적개진제공일사유익적삼고화경험적차감。