粮油加工（电子版）
糧油加工（電子版）
량유가공（전자판）
Cereals and Oils Processing (Electronic Version)
2015年
11期
22-23,25
,共3页
范怡蒙%肇立春%孟燕楠%王影%冯悦
範怡矇%肇立春%孟燕楠%王影%馮悅
범이몽%조립춘%맹연남%왕영%풍열
混合脂肪酸%表面活性剂法%分离
混閤脂肪痠%錶麵活性劑法%分離
혼합지방산%표면활성제법%분리
mixed fatty acid%surfactant method%separation
表面活性剂法用于分离混合脂肪酸，利用饱和脂肪酸酸与不饱和脂肪酸的凝固点差异，在一定的冷冻条件下分别呈现固体和液体两相。我们以大豆油的油脚、皂脚中提取出的混合脂肪酸为原料，采用表面活性剂法，通过单因素与正交试验，研究了分离混合脂肪酸最佳的工艺条件。该工段的正交试验以分离粗脂肪酸的冷却温度、冷却时间和表面活性剂的量作为因子。试验结果表明：反应最佳条件是冷却温度为12℃、冷却时间4h和表面活性剂的量为6.5g （烷基苯磺酸钠∶水∶硫酸镁∶脂肪酸=6.5∶250∶2.5∶100）。
錶麵活性劑法用于分離混閤脂肪痠，利用飽和脂肪痠痠與不飽和脂肪痠的凝固點差異，在一定的冷凍條件下分彆呈現固體和液體兩相。我們以大豆油的油腳、皂腳中提取齣的混閤脂肪痠為原料，採用錶麵活性劑法，通過單因素與正交試驗，研究瞭分離混閤脂肪痠最佳的工藝條件。該工段的正交試驗以分離粗脂肪痠的冷卻溫度、冷卻時間和錶麵活性劑的量作為因子。試驗結果錶明：反應最佳條件是冷卻溫度為12℃、冷卻時間4h和錶麵活性劑的量為6.5g （烷基苯磺痠鈉∶水∶硫痠鎂∶脂肪痠=6.5∶250∶2.5∶100）。
표면활성제법용우분리혼합지방산，이용포화지방산산여불포화지방산적응고점차이，재일정적냉동조건하분별정현고체화액체량상。아문이대두유적유각、조각중제취출적혼합지방산위원료，채용표면활성제법，통과단인소여정교시험，연구료분리혼합지방산최가적공예조건。해공단적정교시험이분리조지방산적냉각온도、냉각시간화표면활성제적량작위인자。시험결과표명：반응최가조건시냉각온도위12℃、냉각시간4h화표면활성제적량위6.5g （완기분광산납∶수∶류산미∶지방산=6.5∶250∶2.5∶100）。
Surfactant method is used to separate mixed fatty acid that is use of differences between of saturated fatty acids and unsaturated fatty acids in freezing point. Taking soybean oil bottoms, soap mixed fatty acid extracted as raw material, opti-mum technological conditions of separation of mixed fatty acids were studied with surfactant methodby single factor and orthogonal experiment. Results showed that optimal reaction conditions for cooling temperature of 12℃, amount of cooling time of 4hr and surface active agent is 6.5g (LAS∶water∶magnesium sulfate∶fatty acid=6.5∶250∶2.5∶100) .
