浙江林业科技
浙江林業科技
절강임업과기
Journal of Zhejiang Forestry Science and Technology
2015年
2期
54-57
,共4页
李明良%陈双林%郭子武%江志标%钟丹苗
李明良%陳雙林%郭子武%江誌標%鐘丹苗
리명량%진쌍림%곽자무%강지표%종단묘
高节竹%覆土栽培%呈味氨基酸
高節竹%覆土栽培%呈味氨基痠
고절죽%복토재배%정미안기산
Phyllostachys prominens%soil sealing%flavor amino acid
对覆土栽培对高节竹(Phyllostachys prominens)竹笋适口性的影响进行研究,测定覆土栽培1a、覆土栽培2a和不覆土栽培高节竹笋氨基酸含量,分析了呈味氨基酸的变化规律.结果表明:覆土栽培高节竹笋鲜味、甜味、苦味和芳香类氨基酸含量及人体必需氨基酸含量、氨基酸总量总体上明显降低,但鲜味、甜味和芳香类氨基酸比例提高,苦味氨基酸比例下降,覆土栽培对1a竹笋的影响明显高于覆土栽培2a竹笋.
對覆土栽培對高節竹(Phyllostachys prominens)竹筍適口性的影響進行研究,測定覆土栽培1a、覆土栽培2a和不覆土栽培高節竹筍氨基痠含量,分析瞭呈味氨基痠的變化規律.結果錶明:覆土栽培高節竹筍鮮味、甜味、苦味和芳香類氨基痠含量及人體必需氨基痠含量、氨基痠總量總體上明顯降低,但鮮味、甜味和芳香類氨基痠比例提高,苦味氨基痠比例下降,覆土栽培對1a竹筍的影響明顯高于覆土栽培2a竹筍.
대복토재배대고절죽(Phyllostachys prominens)죽순괄구성적영향진행연구,측정복토재배1a、복토재배2a화불복토재배고절죽순안기산함량,분석료정미안기산적변화규률.결과표명:복토재배고절죽순선미、첨미、고미화방향류안기산함량급인체필수안기산함량、안기산총량총체상명현강저,단선미、첨미화방향류안기산비례제고,고미안기산비례하강,복토재배대1a죽순적영향명현고우복토재배2a죽순.
