农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
9期
56-58
,共3页
马铃薯%还原糖%3,5-二硝基水杨酸比色法%淀粉%旋光法
馬鈴藷%還原糖%3,5-二硝基水楊痠比色法%澱粉%鏇光法
마령서%환원당%3,5-이초기수양산비색법%정분%선광법
potatoes%reducing sugar%3,5-dinitrosalicylic acid reagent colorimetry%starch%polarimetry
以定西地区9个主栽马铃薯品种为研究对象,对淀粉和还原糖含量分别采用旋光法和3,5-二硝基水杨酸比色法进行了分析测定.结果表明,不同品种的淀粉和还原糖含量差异很大,由于马铃薯所含成分的不同而有不同的用途,可将新大坪分为菜用型和淀粉加工型品种,陇薯3号、陇薯5号和陇薯6号分为淀粉加工型品种,定薯1号和陇薯4号分为淀粉加工型和薯条薯片加工型品种,黑美人为菜用型品种,大西洋和夏波蒂为薯条薯片加工型品种.
以定西地區9箇主栽馬鈴藷品種為研究對象,對澱粉和還原糖含量分彆採用鏇光法和3,5-二硝基水楊痠比色法進行瞭分析測定.結果錶明,不同品種的澱粉和還原糖含量差異很大,由于馬鈴藷所含成分的不同而有不同的用途,可將新大坪分為菜用型和澱粉加工型品種,隴藷3號、隴藷5號和隴藷6號分為澱粉加工型品種,定藷1號和隴藷4號分為澱粉加工型和藷條藷片加工型品種,黑美人為菜用型品種,大西洋和夏波蒂為藷條藷片加工型品種.
이정서지구9개주재마령서품충위연구대상,대정분화환원당함량분별채용선광법화3,5-이초기수양산비색법진행료분석측정.결과표명,불동품충적정분화환원당함량차이흔대,유우마령서소함성분적불동이유불동적용도,가장신대평분위채용형화정분가공형품충,롱서3호、롱서5호화롱서6호분위정분가공형품충,정서1호화롱서4호분위정분가공형화서조서편가공형품충,흑미인위채용형품충,대서양화하파체위서조서편가공형품충.
