农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
9期
59-61,63
,共4页
赵海云%杨克沙%孙丹%李宇真%曹建新
趙海雲%楊剋沙%孫丹%李宇真%曹建新
조해운%양극사%손단%리우진%조건신
丘北小椒%蛋白质评价%营养价值
丘北小椒%蛋白質評價%營養價值
구북소초%단백질평개%영양개치
Qiubei chilli%protein assessment%nutrition value
采用国际上通用的评分模式,对采摘自云南文山州丘北县树皮乡和烂泥潭乡2个乡丘北小椒的氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、化学评分、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分进行检测分析.其中,亮氨酸(Leu)为第一限制氨基酸,除了营养指数外,树皮乡丘北小椒的各项指标均高于烂泥潭乡,但烂泥潭乡丘北小椒的营养指数远高于树皮乡.
採用國際上通用的評分模式,對採摘自雲南文山州丘北縣樹皮鄉和爛泥潭鄉2箇鄉丘北小椒的氨基痠評分、必需氨基痠指數、生物價、營養指數、化學評分、氨基痠比值繫數和氨基痠比值繫數分進行檢測分析.其中,亮氨痠(Leu)為第一限製氨基痠,除瞭營養指數外,樹皮鄉丘北小椒的各項指標均高于爛泥潭鄉,但爛泥潭鄉丘北小椒的營養指數遠高于樹皮鄉.
채용국제상통용적평분모식,대채적자운남문산주구북현수피향화란니담향2개향구북소초적안기산평분、필수안기산지수、생물개、영양지수、화학평분、안기산비치계수화안기산비치계수분진행검측분석.기중,량안산(Leu)위제일한제안기산,제료영양지수외,수피향구북소초적각항지표균고우란니담향,단란니담향구북소초적영양지수원고우수피향.
