CAJ | 학술논문

皮蛋作为我国特色的传统食品，是人们经常食用的产品之一，但在其加工过程中需要加入铅、锌、铜等重金属离子，其安全性越来越受到大众的关注。本文抽取30份皮蛋样品作为考察对象，对其铅、锌、铜离子含量进行检测分析。采用微波消解前处理法对样品进行消解，用ICP-MS对消解液的离子含量进行检测，铅、锌、铜离子的检出率分别为73.3%、100%和100%，均值分别为0.126、192、89.0 mg/kg。
피단작위아국특색적전통식품，시인문경상식용적산품지일，단재기가공과정중수요가입연、자、동등중금속리자，기안전성월래월수도대음적관주。본문추취30빈피단양품작위고찰대상，대기연、자、동리자함량진행검측분석。채용미파소해전처리법대양품진행소해，용ICP-MS대소해액적리자함량진행검측，연、자、동리자적검출솔분별위73.3%、100%화100%，균치분별위0.126、192、89.0 mg/kg。