中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
Food and Beverage Industry
2015年
9期
52-53
,共2页
张伟杰%刘婷婷%孙萌%张丽%强君丽%李瑞兰
張偉傑%劉婷婷%孫萌%張麗%彊君麗%李瑞蘭
장위걸%류정정%손맹%장려%강군려%리서란
微囊%乳酸菌%黄芪多糖%静电喷雾
微囊%乳痠菌%黃芪多糖%靜電噴霧
미낭%유산균%황기다당%정전분무
为了增强乳酸菌在胃液中的稳定性,顺利通过胃液在肠道中发挥作用,以温和且无毒的肠溶性材料海藻酸钠和促进乳酸菌生存的黄芪多糖为囊材,用CaCl2溶液作接收液,通过静电喷雾法对乳酸菌进行微囊化包埋制备黄芪多糖/乳酸菌微囊.结果显示微囊具有很好的耐胃酸性.
為瞭增彊乳痠菌在胃液中的穩定性,順利通過胃液在腸道中髮揮作用,以溫和且無毒的腸溶性材料海藻痠鈉和促進乳痠菌生存的黃芪多糖為囊材,用CaCl2溶液作接收液,通過靜電噴霧法對乳痠菌進行微囊化包埋製備黃芪多糖/乳痠菌微囊.結果顯示微囊具有很好的耐胃痠性.
위료증강유산균재위액중적은정성,순리통과위액재장도중발휘작용,이온화차무독적장용성재료해조산납화촉진유산균생존적황기다당위낭재,용CaCl2용액작접수액,통과정전분무법대유산균진행미낭화포매제비황기다당/유산균미낭.결과현시미낭구유흔호적내위산성.
