CAJ | 학술논문

采用柱前衍生高效液相色谱法测定了糜子发芽过程中氨基酸的变化规律.以6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)为衍生试剂,以磷酸盐缓冲液为流动相A,乙腈/水(6:4)为流动相B进行梯度洗脱;在柱温37℃条件下用紫外检测器在波长248 nm下进行测定.结果表明,糜子中谷氨酸(Glu)含量最高,其次是亮氨酸(Leu)、丙氨酸(Ala);发芽时间为48 h时,总氨基酸含量和必需氨基酸含量达到了最大;在发芽过程中氨基酸含量增加30％以上的有甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、苏氨酸(Thr)、酪氨酸(Tyr),其中,组氨酸(His)的增幅最大,为51.36％;天冬氨酸(Asp)、丝氨酸(Ser)、精氨酸(Arg)、丙氨酸(Ala)在发芽过程中含量变化不显著.
채용주전연생고효액상색보법측정료미자발아과정중안기산적변화규률.이6-안기규람기-N-간기호박선아안기갑산지(AQC)위연생시제,이린산염완충액위류동상A,을정/수(6:4)위류동상B진행제도세탈;재주온37℃조건하용자외검측기재파장248 nm하진행측정.결과표명,미자중곡안산(Glu)함량최고,기차시량안산(Leu)、병안산(Ala);발아시간위48 h시,총안기산함량화필수안기산함량체도료최대;재발아과정중안기산함량증가30％이상적유감안산(Gly)、조안산(His)、소안산(Thr)、락안산(Tyr),기중,조안산(His)적증폭최대,위51.36％;천동안산(Asp)、사안산(Ser)、정안산(Arg)、병안산(Ala)재발아과정중함량변화불현저.