贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
Guizhou Agricultural Sciences
2015年
9期
181-185
,共5页
甘秀海%梁志远%赵超%周欣%姜金仲
甘秀海%樑誌遠%趙超%週訢%薑金仲
감수해%량지원%조초%주흔%강금중
茶油%油茶籽%茶籽%超临界萃取法%气相色谱-质谱联用技术%脂肪酸%抗氧化作用
茶油%油茶籽%茶籽%超臨界萃取法%氣相色譜-質譜聯用技術%脂肪痠%抗氧化作用
다유%유다자%다자%초림계췌취법%기상색보-질보련용기술%지방산%항양화작용
Camellia oil%Camellia oleifera%Camellia sinensis%supercritical extraction%GC-MS%fatty acid%antioxidant activity
为提高山茶属油茶籽和茶籽的利用率,采用超临界CO2萃取法、索氏提取法及压榨法提取油茶籽油和茶籽油,结合感官特性、理化指标、脂肪酸组分及抗氧化作用综合评价茶油的品质.结果表明:索氏提取法所得茶油提取率最高,油茶籽油和茶籽油的提取率分别为28.1％和20.5％;而压榨法所得油茶籽油和茶籽油均为浅褐黄色、透明并具有清香气味,油茶籽油的酸价、碘值和过氧化值分别为1.13 mg/g KOH、88.87 mg/gI2和0.51 mmol/L;而茶籽油的酸价、碘值和过氧化值分别为1.16 mg/g KOH、96.18 mg/g I2和0.62 mmol/L,油茶籽油品质相对较好.不同方法提取所得茶油中脂肪酸成分一致,主要为油酸和亚油酸.不同提取方法所得茶油对DPPH·和ABTS+·具有一定的清除能力,其中超临界萃取法所得的油茶籽油和茶籽油对DPPH·及ABTS+·自由基清除能力的EC50值分别为10.56μg/mL、14.17μg/mL和15.89 μg/mL、18.23 μg/mL,但均弱于Vc.
為提高山茶屬油茶籽和茶籽的利用率,採用超臨界CO2萃取法、索氏提取法及壓榨法提取油茶籽油和茶籽油,結閤感官特性、理化指標、脂肪痠組分及抗氧化作用綜閤評價茶油的品質.結果錶明:索氏提取法所得茶油提取率最高,油茶籽油和茶籽油的提取率分彆為28.1％和20.5％;而壓榨法所得油茶籽油和茶籽油均為淺褐黃色、透明併具有清香氣味,油茶籽油的痠價、碘值和過氧化值分彆為1.13 mg/g KOH、88.87 mg/gI2和0.51 mmol/L;而茶籽油的痠價、碘值和過氧化值分彆為1.16 mg/g KOH、96.18 mg/g I2和0.62 mmol/L,油茶籽油品質相對較好.不同方法提取所得茶油中脂肪痠成分一緻,主要為油痠和亞油痠.不同提取方法所得茶油對DPPH·和ABTS+·具有一定的清除能力,其中超臨界萃取法所得的油茶籽油和茶籽油對DPPH·及ABTS+·自由基清除能力的EC50值分彆為10.56μg/mL、14.17μg/mL和15.89 μg/mL、18.23 μg/mL,但均弱于Vc.
위제고산다속유다자화다자적이용솔,채용초림계CO2췌취법、색씨제취법급압자법제취유다자유화다자유,결합감관특성、이화지표、지방산조분급항양화작용종합평개다유적품질.결과표명:색씨제취법소득다유제취솔최고,유다자유화다자유적제취솔분별위28.1％화20.5％;이압자법소득유다자유화다자유균위천갈황색、투명병구유청향기미,유다자유적산개、전치화과양화치분별위1.13 mg/g KOH、88.87 mg/gI2화0.51 mmol/L;이다자유적산개、전치화과양화치분별위1.16 mg/g KOH、96.18 mg/g I2화0.62 mmol/L,유다자유품질상대교호.불동방법제취소득다유중지방산성분일치,주요위유산화아유산.불동제취방법소득다유대DPPH·화ABTS+·구유일정적청제능력,기중초림계췌취법소득적유다자유화다자유대DPPH·급ABTS+·자유기청제능력적EC50치분별위10.56μg/mL、14.17μg/mL화15.89 μg/mL、18.23 μg/mL,단균약우Vc.
