安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
Journal of Anhui Agricultural Sciences
2015年
30期
240-241,276
,共3页
巢莹%吴平%邓斌%冯纪南
巢瑩%吳平%鄧斌%馮紀南
소형%오평%산빈%풍기남
桃胶软糖%微波处理%工艺参数
桃膠軟糖%微波處理%工藝參數
도효연당%미파처리%공예삼수
Peach gum soft sweets%Microwave treatment%Process parameters
[目的]确定桃胶软糖生产的最佳工艺参数.[方法]以华南地区天然桃胶干粉为原料制备桃胶软糖,选取浸泡时间、桃胶干粉与浸泡液用量比、微波处理时间和处理次数4个因素,采用单因素和正交试验,研究各因素对桃胶软糖感官品质的影响.[结果]桃胶软糖的最佳制备工艺参数为浸泡时间4d、桃胶干粉与浸泡液用量比1:2 g/ml、微波处理时间3 min、微波处理次数3次.[结论]以天然桃胶作为主要原料生产桃胶软糖,具有一定的经济价值和市场发展前景.
[目的]確定桃膠軟糖生產的最佳工藝參數.[方法]以華南地區天然桃膠榦粉為原料製備桃膠軟糖,選取浸泡時間、桃膠榦粉與浸泡液用量比、微波處理時間和處理次數4箇因素,採用單因素和正交試驗,研究各因素對桃膠軟糖感官品質的影響.[結果]桃膠軟糖的最佳製備工藝參數為浸泡時間4d、桃膠榦粉與浸泡液用量比1:2 g/ml、微波處理時間3 min、微波處理次數3次.[結論]以天然桃膠作為主要原料生產桃膠軟糖,具有一定的經濟價值和市場髮展前景.
[목적]학정도효연당생산적최가공예삼수.[방법]이화남지구천연도효간분위원료제비도효연당,선취침포시간、도효간분여침포액용량비、미파처리시간화처리차수4개인소,채용단인소화정교시험,연구각인소대도효연당감관품질적영향.[결과]도효연당적최가제비공예삼수위침포시간4d、도효간분여침포액용량비1:2 g/ml、미파처리시간3 min、미파처리차수3차.[결론]이천연도효작위주요원료생산도효연당,구유일정적경제개치화시장발전전경.
