延边大学农学学报
延邊大學農學學報
연변대학농학학보
Journal of Agricultural Science Yanbian University
2015年
3期
196-201
,共6页
刘芳芳%鲁亚星%于帅%吴荣哲%张先
劉芳芳%魯亞星%于帥%吳榮哲%張先
류방방%로아성%우수%오영철%장선
黑果腺肋花楸%花青素%提取工艺%稳定性
黑果腺肋花楸%花青素%提取工藝%穩定性
흑과선륵화추%화청소%제취공예%은정성
为了黑果腺肋花楸花青素的开发利用,以黑果腺肋花楸果实为原料,通过正交试验确定花青素最佳提取条件,并进行稳定性研究.结果表明:黑果腺肋花楸花青素最佳提取条件为乙醇浓度50%、料液比1∶25(g/mL)、提取温度50℃、提取时间30 min.pH值为2时,黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值最大,且红色显现明显,pH值≥4时,颜色开始失去红色;黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值随光照时间的增加和处理温度的升高逐渐减小;氧化剂H2O2和还原剂NaHSO3对黑果腺肋花楸花青素均具有破坏作用;金属离子中K+、Na+对黑果腺肋花楸花青素均无影响,Mg2+有一定的护色作用,Cu2+、Al3+使花青素溶液产生沉淀.
為瞭黑果腺肋花楸花青素的開髮利用,以黑果腺肋花楸果實為原料,通過正交試驗確定花青素最佳提取條件,併進行穩定性研究.結果錶明:黑果腺肋花楸花青素最佳提取條件為乙醇濃度50%、料液比1∶25(g/mL)、提取溫度50℃、提取時間30 min.pH值為2時,黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值最大,且紅色顯現明顯,pH值≥4時,顏色開始失去紅色;黑果腺肋花楸花青素溶液吸光值隨光照時間的增加和處理溫度的升高逐漸減小;氧化劑H2O2和還原劑NaHSO3對黑果腺肋花楸花青素均具有破壞作用;金屬離子中K+、Na+對黑果腺肋花楸花青素均無影響,Mg2+有一定的護色作用,Cu2+、Al3+使花青素溶液產生沉澱.
위료흑과선륵화추화청소적개발이용,이흑과선륵화추과실위원료,통과정교시험학정화청소최가제취조건,병진행은정성연구.결과표명:흑과선륵화추화청소최가제취조건위을순농도50%、료액비1∶25(g/mL)、제취온도50℃、제취시간30 min.pH치위2시,흑과선륵화추화청소용액흡광치최대,차홍색현현명현,pH치≥4시,안색개시실거홍색;흑과선륵화추화청소용액흡광치수광조시간적증가화처리온도적승고축점감소;양화제H2O2화환원제NaHSO3대흑과선륵화추화청소균구유파배작용;금속리자중K+、Na+대흑과선륵화추화청소균무영향,Mg2+유일정적호색작용,Cu2+、Al3+사화청소용액산생침정.