南方农业学报
南方農業學報
남방농업학보
Journal of Southern Agriculture
2015年
8期
1411-1414
,共4页
王圣通%戴泽翰%鲍敏丽%陈峰%许美容%罗小玲%邓晓玲
王聖通%戴澤翰%鮑敏麗%陳峰%許美容%囉小玲%鄧曉玲
왕골통%대택한%포민려%진봉%허미용%라소령%산효령
贡柑%黄龙病%果实品质%柑橘风味
貢柑%黃龍病%果實品質%柑橘風味
공감%황룡병%과실품질%감귤풍미
C.reticulata Blanco var.Gonggan%Huanglongbing%fruit quality%citrus flavor
[目的]评价黄龙病对贡柑果实品质的影响,为科学评估黄龙病对贡柑产业的危害提供科学依据.[方法]对采自广东省肇庆市德庆县新圩镇同一柑橘园的样品,经PCR检测分为健康贡柑和感黄龙病贡柑两类并各自随机混匀,进行果实常规品质、着色状况及人为感官评价分析.[结果]与健康贡柑相比,感病贡柑的单果重、果皮厚度、可食部分、可溶性固形物、维生素C含量、固酸比显著减小(P＜0.05,下同),而果形指数、可滴定酸、果实硬度显著增大;贡柑感病后,果皮亮度、着色强度显著降低,果皮色调角、果肉色调角及果肉亮度均显著增加;感官评价结果,病果的甜味度、酸味度、柑橘风味明显下降,异味度显著增加.[结论]黄龙病对贡柑果实品质的多个方面存在显著影响,主要表现为果实外观及内在品质发生显著变化,果实变小、风味变劣,食用价值下降.
[目的]評價黃龍病對貢柑果實品質的影響,為科學評估黃龍病對貢柑產業的危害提供科學依據.[方法]對採自廣東省肇慶市德慶縣新圩鎮同一柑橘園的樣品,經PCR檢測分為健康貢柑和感黃龍病貢柑兩類併各自隨機混勻,進行果實常規品質、著色狀況及人為感官評價分析.[結果]與健康貢柑相比,感病貢柑的單果重、果皮厚度、可食部分、可溶性固形物、維生素C含量、固痠比顯著減小(P＜0.05,下同),而果形指數、可滴定痠、果實硬度顯著增大;貢柑感病後,果皮亮度、著色彊度顯著降低,果皮色調角、果肉色調角及果肉亮度均顯著增加;感官評價結果,病果的甜味度、痠味度、柑橘風味明顯下降,異味度顯著增加.[結論]黃龍病對貢柑果實品質的多箇方麵存在顯著影響,主要錶現為果實外觀及內在品質髮生顯著變化,果實變小、風味變劣,食用價值下降.
[목적]평개황룡병대공감과실품질적영향,위과학평고황룡병대공감산업적위해제공과학의거.[방법]대채자광동성조경시덕경현신우진동일감귤완적양품,경PCR검측분위건강공감화감황룡병공감량류병각자수궤혼균,진행과실상규품질、착색상황급인위감관평개분석.[결과]여건강공감상비,감병공감적단과중、과피후도、가식부분、가용성고형물、유생소C함량、고산비현저감소(P＜0.05,하동),이과형지수、가적정산、과실경도현저증대;공감감병후,과피량도、착색강도현저강저,과피색조각、과육색조각급과육량도균현저증가;감관평개결과,병과적첨미도、산미도、감귤풍미명현하강,이미도현저증가.[결론]황룡병대공감과실품질적다개방면존재현저영향,주요표현위과실외관급내재품질발생현저변화,과실변소、풍미변렬,식용개치하강.
