农业科学与技术（英文版）
農業科學與技術（英文版）
농업과학여기술（영문판）
Agricultural Science & Technology
2015年
9期
1883-1890,1977
,共9页
任得强%吴媛媛%周健%姜艳%郑文寅%张文明%郭文善%姚大年
任得彊%吳媛媛%週健%薑豔%鄭文寅%張文明%郭文善%姚大年
임득강%오원원%주건%강염%정문인%장문명%곽문선%요대년
小麦%类胡萝卜素%全麦粉%品质性状%相关性
小麥%類鬍蘿蔔素%全麥粉%品質性狀%相關性
소맥%류호라복소%전맥분%품질성상%상관성
Wheat%Carotenoid%Wholemeal%Quality traits%Correlation
选用不同时期在黄淮地区推广的31个小麦品种(系)为材料,探讨其全麦粉类胡萝卜素含量、脂肪氧化酶活性等若干品质性状的品种间差异及类胡萝卜素含量与若干品质性状的相关性.结果表明,类胡萝卜素含量、脂肪氧化酶活性、总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量、色差仪参数、RVA参数、近红外参数等品质性状的品种间差异均达到显著.类胡萝卜素含量与水溶性戊聚糖含量、黄度呈极显著正相关;与高峰黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、容重、形成时间呈极显著负相关;与峰值时间、蛋白质含量、稳定时间呈显著负相关.对供试品种(系)的类胡萝卜素含量进行了聚类分析,将孟0318等19个品种(系)聚为一类,将洛麦23等10个品种聚为一类,将淮麦22等2个品种聚为一类,3个类别的类胡萝卜素含量平均值分别为1.93、1.07和2.99 mg/kg.
選用不同時期在黃淮地區推廣的31箇小麥品種(繫)為材料,探討其全麥粉類鬍蘿蔔素含量、脂肪氧化酶活性等若榦品質性狀的品種間差異及類鬍蘿蔔素含量與若榦品質性狀的相關性.結果錶明,類鬍蘿蔔素含量、脂肪氧化酶活性、總戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量、色差儀參數、RVA參數、近紅外參數等品質性狀的品種間差異均達到顯著.類鬍蘿蔔素含量與水溶性戊聚糖含量、黃度呈極顯著正相關;與高峰黏度、低穀黏度、稀懈值、最終黏度、容重、形成時間呈極顯著負相關;與峰值時間、蛋白質含量、穩定時間呈顯著負相關.對供試品種(繫)的類鬍蘿蔔素含量進行瞭聚類分析,將孟0318等19箇品種(繫)聚為一類,將洛麥23等10箇品種聚為一類,將淮麥22等2箇品種聚為一類,3箇類彆的類鬍蘿蔔素含量平均值分彆為1.93、1.07和2.99 mg/kg.
선용불동시기재황회지구추엄적31개소맥품충(계)위재료,탐토기전맥분류호라복소함량、지방양화매활성등약간품질성상적품충간차이급류호라복소함량여약간품질성상적상관성.결과표명,류호라복소함량、지방양화매활성、총무취당、수용성화비수용성무취당함량、색차의삼수、RVA삼수、근홍외삼수등품질성상적품충간차이균체도현저.류호라복소함량여수용성무취당함량、황도정겁현저정상관;여고봉점도、저곡점도、희해치、최종점도、용중、형성시간정겁현저부상관;여봉치시간、단백질함량、은정시간정현저부상관.대공시품충(계)적류호라복소함량진행료취류분석,장맹0318등19개품충(계)취위일류,장락맥23등10개품충취위일류,장회맥22등2개품충취위일류,3개유별적류호라복소함량평균치분별위1.93、1.07화2.99 mg/kg.
