中国科技纵横
中國科技縱橫
중국과기종횡
China Science & Technology Panorama Magazine
2015年
22期
255-256
,共2页
乳清蛋白%α-乳白蛋白%水解乳清蛋白
乳清蛋白%α-乳白蛋白%水解乳清蛋白
유청단백%α-유백단백%수해유청단백
介绍了乳清蛋白及其含有的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的营养作用，就目前市场上的乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白和水解乳清蛋白产品进行了简单的论述。对乳清蛋白制品在乳制品如婴幼儿配方奶粉、酸奶、奶酪、冰淇淋中的应用情况进行了综述，重点阐述了其在婴幼儿配方奶粉中的应用。
介紹瞭乳清蛋白及其含有的α-乳白蛋白、β-乳毬蛋白的營養作用，就目前市場上的乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白和水解乳清蛋白產品進行瞭簡單的論述。對乳清蛋白製品在乳製品如嬰幼兒配方奶粉、痠奶、奶酪、冰淇淋中的應用情況進行瞭綜述，重點闡述瞭其在嬰幼兒配方奶粉中的應用。
개소료유청단백급기함유적α-유백단백、β-유구단백적영양작용，취목전시장상적유청농축단백、유청분리단백화수해유청단백산품진행료간단적논술。대유청단백제품재유제품여영유인배방내분、산내、내락、빙기림중적응용정황진행료종술，중점천술료기재영유인배방내분중적응용。
