CAJ | 학술논문

[目的]优化玛咖多酚提取工艺条件,并分析其抗氧化活性,为玛咖多酚的合理开发与利用提供理论依据.[方法]以玛咖块根为试验材料,在单因素试验基础上选取液料比、浸提温度、提取时间3个影响因素进行响应面优化试验,确定玛咖多酚最佳提取工艺条件,建立回归模型;同时测定玛咖多酚对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和ABTS自由基(ABTS+·)的清除能力.[结果]通过响应面法建立玛咖多酚提取回归方程为:Y=4.59-0.036A+0.13B+0.039C-0.037AB-0.032AC-7.25×10-3BC-0.1A2-0.25B2-0.046C2(Y为多酚提取率,A为液料比,B为浸提温度,C为提取时间,R2=0.989),该回归模型拟合程度良好;最佳提取工艺条件为:以水为提取溶剂,在液料比75:1、浸提温度82℃的条件下提取151 min,玛咖多酚提取率为4.630％,与理论值4.602％接近.玛咖多酚对·OH、DPPH·和ABTS+·均有较强的清除能力,且随多酚质量浓度的增加而逐渐增强,最大清除率分别为76.4％、91.3％和87.4％.[结论]采用响应面法优化得到的提取工艺参数准确可靠,可用于玛咖多酚的实际提取;玛咖多酚具有良好的抗氧化活性,可作为天然抗氧化资源进行开发利用.
[목적]우화마가다분제취공예조건,병분석기항양화활성,위마가다분적합리개발여이용제공이론의거.[방법]이마가괴근위시험재료,재단인소시험기출상선취액료비、침제온도、제취시간3개영향인소진행향응면우화시험,학정마가다분최가제취공예조건,건립회귀모형;동시측정마가다분대간기자유기(·OH)、DPPH자유기(DPPH·)화ABTS자유기(ABTS+·)적청제능력.[결과]통과향응면법건립마가다분제취회귀방정위:Y=4.59-0.036A+0.13B+0.039C-0.037AB-0.032AC-7.25×10-3BC-0.1A2-0.25B2-0.046C2(Y위다분제취솔,A위액료비,B위침제온도,C위제취시간,R2=0.989),해회귀모형의합정도량호;최가제취공예조건위:이수위제취용제,재액료비75:1、침제온도82℃적조건하제취151 min,마가다분제취솔위4.630％,여이론치4.602％접근.마가다분대·OH、DPPH·화ABTS+·균유교강적청제능력,차수다분질량농도적증가이축점증강,최대청제솔분별위76.4％、91.3％화87.4％.[결론]채용향응면법우화득도적제취공예삼수준학가고,가용우마가다분적실제제취;마가다분구유량호적항양화활성,가작위천연항양화자원진행개발이용.