现代食品
現代食品
현대식품
Grain Distribution Technology
2015年
21期
60-61
,共2页
原子吸收光谱法%食品中%重金属含量%研究展望
原子吸收光譜法%食品中%重金屬含量%研究展望
원자흡수광보법%식품중%중금속함량%연구전망
Atomic absorption spectrometry%Food%Heavy metal content%Research prospects
随着我国科学家逐渐对原子吸收光谱法的研究，原子吸收光谱法被广泛应用于测定食品中的重金属含量。原子吸收光谱法具有分析速度比较快、准确度比较高、检出限低以及选择好等优势，与传统的化学分析方法相比优势更为突出。本文主要综述了原子吸收光谱法检测粮食中以及蔬菜中的汞元素、铅元素、铬元素以及砷元素等含量。综述氢化物发生原子吸收方法以及石墨炉原子吸收方法来测定不同重金属元素的回收率以及准确度，对原子吸收光谱法在食品中重金属含量的相关检测进行研究和展望。
隨著我國科學傢逐漸對原子吸收光譜法的研究，原子吸收光譜法被廣汎應用于測定食品中的重金屬含量。原子吸收光譜法具有分析速度比較快、準確度比較高、檢齣限低以及選擇好等優勢，與傳統的化學分析方法相比優勢更為突齣。本文主要綜述瞭原子吸收光譜法檢測糧食中以及蔬菜中的汞元素、鉛元素、鉻元素以及砷元素等含量。綜述氫化物髮生原子吸收方法以及石墨爐原子吸收方法來測定不同重金屬元素的迴收率以及準確度，對原子吸收光譜法在食品中重金屬含量的相關檢測進行研究和展望。
수착아국과학가축점대원자흡수광보법적연구，원자흡수광보법피엄범응용우측정식품중적중금속함량。원자흡수광보법구유분석속도비교쾌、준학도비교고、검출한저이급선택호등우세，여전통적화학분석방법상비우세경위돌출。본문주요종술료원자흡수광보법검측양식중이급소채중적홍원소、연원소、락원소이급신원소등함량。종술경화물발생원자흡수방법이급석묵로원자흡수방법래측정불동중금속원소적회수솔이급준학도，대원자흡수광보법재식품중중금속함량적상관검측진행연구화전망。
With the development of our country, the atomic absorption spectrometry is widely used to determine the content of heavy metals in food. Atomic absorption spectrometry has the advantages of fast analysis, high accuracy, low detection limit and good selection. In this paper, the contents of mercury, lead, chromium and arsenic in vegetables and vegetables were reviewed. The recovery rate and accuracy of different heavy metal elements were determined by atomic absorption spectrometry and graphite furnace atomic absorption spectrometry.
