浙江大学学报（农业与生命科学版）
浙江大學學報（農業與生命科學版）
절강대학학보（농업여생명과학판）
Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences)
2015年
5期
577-585
,共9页
张俊%龚淑英%唐德松%张颖彬%陈美丽
張俊%龔淑英%唐德鬆%張穎彬%陳美麗
장준%공숙영%당덕송%장영빈%진미려
茉莉花茶%因子分析%判别分析%审评冲泡法%全量浸提法
茉莉花茶%因子分析%判彆分析%審評遲泡法%全量浸提法
말리화다%인자분석%판별분석%심평충포법%전량침제법
jasmine-scented tea%factor analysis%discriminant analysis%brewing method for sensory analysis%total extracting method
以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判可模型.结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825％和93.858％的5个因子,并均由此得到5个因子得分函数和1个综合评定函数;通过判别分析,审评冲泡法和全量浸提法均得到3条贝叶斯(Bayes)判别函数,回代总正判率分别为85.7％和83.9％,交叉验证总正判率分别为84.8％和81.3％.这说明2种方法的正确判别力较高,且审评冲泡法的判别效果更好.
以茉莉花茶為研究對象,採用審評遲泡法和全量浸提法,通過因子分析和判彆分析建立基于化學成分的品質評定和價格區間判可模型.結果錶明:通過因子分析,審評遲泡法和全量浸提法分彆得到纍積解釋變異量達91.825％和93.858％的5箇因子,併均由此得到5箇因子得分函數和1箇綜閤評定函數;通過判彆分析,審評遲泡法和全量浸提法均得到3條貝葉斯(Bayes)判彆函數,迴代總正判率分彆為85.7％和83.9％,交扠驗證總正判率分彆為84.8％和81.3％.這說明2種方法的正確判彆力較高,且審評遲泡法的判彆效果更好.
이말리화다위연구대상,채용심평충포법화전량침제법,통과인자분석화판별분석건립기우화학성분적품질평정화개격구간판가모형.결과표명:통과인자분석,심평충포법화전량침제법분별득도루적해석변이량체91.825％화93.858％적5개인자,병균유차득도5개인자득분함수화1개종합평정함수;통과판별분석,심평충포법화전량침제법균득도3조패협사(Bayes)판별함수,회대총정판솔분별위85.7％화83.9％,교차험증총정판솔분별위84.8％화81.3％.저설명2충방법적정학판별력교고,차심평충포법적판별효과경호.
