上海师范大学学报（自然科学版）
上海師範大學學報（自然科學版）
상해사범대학학보（자연과학판）
Journal of Shanghai Normal University(Natural Sciences)
2015年
5期
571-578
,共8页
袁景%郭小玉%杨天溪%王卉%傅书悦%李川川%孙传文
袁景%郭小玉%楊天溪%王卉%傅書悅%李川川%孫傳文
원경%곽소옥%양천계%왕훼%부서열%리천천%손전문
食品%真菌毒素%检测%拉曼光谱技术
食品%真菌毒素%檢測%拉曼光譜技術
식품%진균독소%검측%랍만광보기술
food%mycotoxin%detection%Raman spectral technology
真菌毒素广泛存在于食品中,特别是谷物和谷物制品,严重危害着人类和动物的安全和健康.随着色谱技术、免疫化学以及光、电、声等领域的不断发展,检测真菌毒素的方法出现多样化,各种方法的优缺点共存,如何快速、灵敏、准确、方便地进行检测成为目前形势发展下的要求.介绍了几种真菌毒素的性质、限量和检测现状,并综述了基于拉曼光谱的真菌毒素检测技术,及其在不同真菌毒素检测实验中的应用.
真菌毒素廣汎存在于食品中,特彆是穀物和穀物製品,嚴重危害著人類和動物的安全和健康.隨著色譜技術、免疫化學以及光、電、聲等領域的不斷髮展,檢測真菌毒素的方法齣現多樣化,各種方法的優缺點共存,如何快速、靈敏、準確、方便地進行檢測成為目前形勢髮展下的要求.介紹瞭幾種真菌毒素的性質、限量和檢測現狀,併綜述瞭基于拉曼光譜的真菌毒素檢測技術,及其在不同真菌毒素檢測實驗中的應用.
진균독소엄범존재우식품중,특별시곡물화곡물제품,엄중위해착인류화동물적안전화건강.수착색보기술、면역화학이급광、전、성등영역적불단발전,검측진균독소적방법출현다양화,각충방법적우결점공존,여하쾌속、령민、준학、방편지진행검측성위목전형세발전하적요구.개소료궤충진균독소적성질、한량화검측현상,병종술료기우랍만광보적진균독소검측기술,급기재불동진균독소검측실험중적응용.
