农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
10期
4-6
,共3页
潘新杰%陶亮%张建云%黄艾祥
潘新傑%陶亮%張建雲%黃艾祥
반신걸%도량%장건운%황애상
高原特色%酥油%酥蜜粥%原料配比%产品品质
高原特色%酥油%酥蜜粥%原料配比%產品品質
고원특색%소유%소밀죽%원료배비%산품품질
plateau characteristics%butter%honey porridge%raw material ratio%product quality
酥蜜粥是具有高原特色的藏族食品.以香格里拉酥油、蜂蜜、燕麦、糯米为主要原料,筛选高原特色酥蜜粥的最佳配方和工艺,并对其产品品质进行研究.酥蜜粥最佳配比为酥油13％,蜂蜜7％,燕麦18％,糯米25％,玉米8％,白芸豆8％,白砂糖5％,果脯8％,红豆和红枣各4％.在此条件下研制的酥蜜粥色香味形态俱佳,产品的理化、卫生指标符合相关标准,是一种营养丰富的食品.
酥蜜粥是具有高原特色的藏族食品.以香格裏拉酥油、蜂蜜、燕麥、糯米為主要原料,篩選高原特色酥蜜粥的最佳配方和工藝,併對其產品品質進行研究.酥蜜粥最佳配比為酥油13％,蜂蜜7％,燕麥18％,糯米25％,玉米8％,白蕓豆8％,白砂糖5％,果脯8％,紅豆和紅棘各4％.在此條件下研製的酥蜜粥色香味形態俱佳,產品的理化、衛生指標符閤相關標準,是一種營養豐富的食品.
소밀죽시구유고원특색적장족식품.이향격리랍소유、봉밀、연맥、나미위주요원료,사선고원특색소밀죽적최가배방화공예,병대기산품품질진행연구.소밀죽최가배비위소유13％,봉밀7％,연맥18％,나미25％,옥미8％,백예두8％,백사당5％,과포8％,홍두화홍조각4％.재차조건하연제적소밀죽색향미형태구가,산품적이화、위생지표부합상관표준,시일충영양봉부적식품.
