CAJ | 학술논문

[目的]构建龙眼Dimocarps longan果实贮藏品质理化指标评估体系,实现龙眼贮藏品质的简便、有效评估.[方法]以30个品种龙眼果实为试验材料,运用多元统计分析方法,包括因子分析、回归分析、分层聚类等,对果实的贮藏性能进行综合评估与分类,建立贮藏品质预测模型.[结果和结论]分别获得了30个品种龙眼果实不同贮藏效果的综合评分,包括常温果皮褐变和质量损失率、低温果皮褐变和果肉自溶,其结果与对应不同时期的贮藏效果指标均显著相关.分别建立了龙眼果实在不同贮藏温度下不同贮藏效果的数学预测模型,筛选出有效预测指标:常温贮藏品质理化指标包括熟性、外果皮a *值和可溶性固形物(TSS)含量,低温贮藏品质理化指标包括果皮龟状纹、果肉总糖含量和风味,从而构成了贮藏品质评估理化指标库.对30个品种果实在常温和低温下的贮藏能力进行分类,均获得了4个类别的分类结果.
[목적]구건용안Dimocarps longan과실저장품질이화지표평고체계,실현용안저장품질적간편、유효평고.[방법]이30개품충용안과실위시험재료,운용다원통계분석방법,포괄인자분석、회귀분석、분층취류등,대과실적저장성능진행종합평고여분류,건립저장품질예측모형.[결과화결론]분별획득료30개품충용안과실불동저장효과적종합평분,포괄상온과피갈변화질량손실솔、저온과피갈변화과육자용,기결과여대응불동시기적저장효과지표균현저상관.분별건립료용안과실재불동저장온도하불동저장효과적수학예측모형,사선출유효예측지표:상온저장품질이화지표포괄숙성、외과피a *치화가용성고형물(TSS)함량,저온저장품질이화지표포괄과피구상문、과육총당함량화풍미,종이구성료저장품질평고이화지표고.대30개품충과실재상온화저온하적저장능력진행분류,균획득료4개유별적분류결과.