黑龙江八一农垦大学学报
黑龍江八一農墾大學學報
흑룡강팔일농은대학학보
Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University
2015年
6期
38-40,64
,共4页
张桂芳%李平惠%王颖%张爱武%张东杰
張桂芳%李平惠%王穎%張愛武%張東傑
장계방%리평혜%왕영%장애무%장동걸
芸豆%产地%营养成分%溯源
蕓豆%產地%營養成分%溯源
예두%산지%영양성분%소원
根据不同地域芸豆的营养成分组成特征及含量差异,探讨营养成分指纹分析技术对芸豆产地鉴别的可行性.检测来自依安、拜泉县2个主产区54份芸豆样品的蛋白质、脂肪、灰分和可溶性总糖含量.结果表明:不同产地芸豆的营养成分指纹信息有显著差异.依安县芸豆的蛋白质、灰分和可溶性总糖含量高,拜泉县芸豆脂肪含量高.利用蛋白质、脂肪、灰分和可溶性总糖4项指标建立了芸豆产地判别模型,所建立的模型对芸豆产地整体交叉检验判别率为83.30％.说明不同地域来源的芸豆有其各自的品质特征,营养成分指纹分析结合多元统计学是用于芸豆产地溯源的一种有效技术.
根據不同地域蕓豆的營養成分組成特徵及含量差異,探討營養成分指紋分析技術對蕓豆產地鑒彆的可行性.檢測來自依安、拜泉縣2箇主產區54份蕓豆樣品的蛋白質、脂肪、灰分和可溶性總糖含量.結果錶明:不同產地蕓豆的營養成分指紋信息有顯著差異.依安縣蕓豆的蛋白質、灰分和可溶性總糖含量高,拜泉縣蕓豆脂肪含量高.利用蛋白質、脂肪、灰分和可溶性總糖4項指標建立瞭蕓豆產地判彆模型,所建立的模型對蕓豆產地整體交扠檢驗判彆率為83.30％.說明不同地域來源的蕓豆有其各自的品質特徵,營養成分指紋分析結閤多元統計學是用于蕓豆產地溯源的一種有效技術.
근거불동지역예두적영양성분조성특정급함량차이,탐토영양성분지문분석기술대예두산지감별적가행성.검측래자의안、배천현2개주산구54빈예두양품적단백질、지방、회분화가용성총당함량.결과표명:불동산지예두적영양성분지문신식유현저차이.의안현예두적단백질、회분화가용성총당함량고,배천현예두지방함량고.이용단백질、지방、회분화가용성총당4항지표건립료예두산지판별모형,소건립적모형대예두산지정체교차검험판별솔위83.30％.설명불동지역래원적예두유기각자적품질특정,영양성분지문분석결합다원통계학시용우예두산지소원적일충유효기술.
