中国油脂
中國油脂
중국유지
China Oils and Fats
2015年
10期
36-39
,共4页
罗庆华%宋英杰%王海磊%黄美娥%王苗苗%向建国
囉慶華%宋英傑%王海磊%黃美娥%王苗苗%嚮建國
라경화%송영걸%왕해뢰%황미아%왕묘묘%향건국
多不饱和脂肪酸%鱼油%皂化%低温结晶%富集%鳡鱼
多不飽和脂肪痠%魚油%皂化%低溫結晶%富集%鳡魚
다불포화지방산%어유%조화%저온결정%부집%감어
polyunsaturated fatty acids%fish oil%saponification%low temperature crystallization%enrichment%Yellow cheek carp
以95％乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为:料液比1:6,结晶温度-30℃,结晶时间5h;在最佳条件下,PUFA产品的碘值(Ⅰ)为203.80 g/100 g,回收率为72.82％;富集后PUFA含量提高了24.26个百分点,其中,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量提高了3.81个百分点.
以95％乙醇為溶劑,碘值和迴收率為指標,在單因素試驗的基礎上,運用正交試驗優化低溫結晶法富集鳡魚內髒油中多不飽和脂肪痠(PUFA)的工藝條件.結果錶明,最佳工藝條件為:料液比1:6,結晶溫度-30℃,結晶時間5h;在最佳條件下,PUFA產品的碘值(Ⅰ)為203.80 g/100 g,迴收率為72.82％;富集後PUFA含量提高瞭24.26箇百分點,其中,二十碳五烯痠(EPA)+二十二碳六烯痠(DHA)含量提高瞭3.81箇百分點.
이95％을순위용제,전치화회수솔위지표,재단인소시험적기출상,운용정교시험우화저온결정법부집감어내장유중다불포화지방산(PUFA)적공예조건.결과표명,최가공예조건위:료액비1:6,결정온도-30℃,결정시간5h;재최가조건하,PUFA산품적전치(Ⅰ)위203.80 g/100 g,회수솔위72.82％;부집후PUFA함량제고료24.26개백분점,기중,이십탄오희산(EPA)+이십이탄륙희산(DHA)함량제고료3.81개백분점.
