山东化工
山東化工
산동화공
Shandong Chemical Industry
2015年
21期
73-74
,共2页
酱油%菌落总数%大肠菌群%致病菌
醬油%菌落總數%大腸菌群%緻病菌
장유%균락총수%대장균군%치병균
本文对贵州省198份样品进行微生物安全性检测,合格率为85.86％.菌落总数合格率83.64％;大肠菌群合格率为100％,致病菌合格率为100％.结果表明酱油存在的问题是菌落总数超标,大肠菌在发酵酱油中不易存活,也不易受到致病菌污染.
本文對貴州省198份樣品進行微生物安全性檢測,閤格率為85.86％.菌落總數閤格率83.64％;大腸菌群閤格率為100％,緻病菌閤格率為100％.結果錶明醬油存在的問題是菌落總數超標,大腸菌在髮酵醬油中不易存活,也不易受到緻病菌汙染.
본문대귀주성198빈양품진행미생물안전성검측,합격솔위85.86％.균락총수합격솔83.64％;대장균군합격솔위100％,치병균합격솔위100％.결과표명장유존재적문제시균락총수초표,대장균재발효장유중불역존활,야불역수도치병균오염.
