中国油脂
中國油脂
중국유지
China Oils and Fats
2015年
11期
69-73
,共5页
罗凡%费学谦%郭少海%陈建红%李康雄
囉凡%費學謙%郭少海%陳建紅%李康雄
라범%비학겸%곽소해%진건홍%리강웅
油茶果%采收时间%干燥方式%油茶籽油%品质
油茶果%採收時間%榦燥方式%油茶籽油%品質
유다과%채수시간%간조방식%유다자유%품질
oil-tea camellia fruit%harvest time%drying method%oil-tea camellia seed oil%quality
通过分析油茶籽以及压榨油茶籽油品质,探讨了油茶籽发育后期不同采收时间及干燥处理方式对油茶籽及其所榨油茶籽油品质的影响.结果表明:随着油茶籽的逐渐成熟,油中主要不饱和脂肪酸油酸含量日渐增多,总酚、β-谷甾醇含量也随着油茶籽的成熟而增加,在10月末、11月初达到最大;油茶果采后60℃烘干处理需要60h,相比晾晒需要5～6d,脱蒲后的茶籽还需要9～21 d的晒籽时间,不但节约时间、节省人力,还不受天气和外界环境影响,可控性强.综合实验数据得出,10月29日前后为浙江衢州地区油茶果最佳采收时期,采后烘干处理对于控制油茶籽品质更具优势.
通過分析油茶籽以及壓榨油茶籽油品質,探討瞭油茶籽髮育後期不同採收時間及榦燥處理方式對油茶籽及其所榨油茶籽油品質的影響.結果錶明:隨著油茶籽的逐漸成熟,油中主要不飽和脂肪痠油痠含量日漸增多,總酚、β-穀甾醇含量也隨著油茶籽的成熟而增加,在10月末、11月初達到最大;油茶果採後60℃烘榦處理需要60h,相比晾曬需要5～6d,脫蒲後的茶籽還需要9～21 d的曬籽時間,不但節約時間、節省人力,還不受天氣和外界環境影響,可控性彊.綜閤實驗數據得齣,10月29日前後為浙江衢州地區油茶果最佳採收時期,採後烘榦處理對于控製油茶籽品質更具優勢.
통과분석유다자이급압자유다자유품질,탐토료유다자발육후기불동채수시간급간조처리방식대유다자급기소자유다자유품질적영향.결과표명:수착유다자적축점성숙,유중주요불포화지방산유산함량일점증다,총분、β-곡치순함량야수착유다자적성숙이증가,재10월말、11월초체도최대;유다과채후60℃홍간처리수요60h,상비량쇄수요5～6d,탈포후적다자환수요9～21 d적쇄자시간,불단절약시간、절성인력,환불수천기화외계배경영향,가공성강.종합실험수거득출,10월29일전후위절강구주지구유다과최가채수시기,채후홍간처리대우공제유다자품질경구우세.
