中国油脂
中國油脂
중국유지
China Oils and Fats
2015年
11期
22-27
,共6页
菜籽饼%硫苷%发酵%优化
菜籽餅%硫苷%髮酵%優化
채자병%류감%발효%우화
rapeseed cake%glucosinolate%fermentation%optimization
以堆放菜籽饼的表层和深层土壤为分离源,利用牛肉膏蛋白胨和MRS培养基分离和纯化菌株得到菌株Y4和R1,再经16S rRNA基因序列分析确定菌株的分类地位.采用单因素和正交试验对固态发酵条件进行优化.结果显示,菌株Y4和R1分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).混菌发酵最优组合:Y4接种量为10％,R1接种量为9％,料水比为1:1,麸皮与菜籽饼质量比为1:10(以干物质计),发酵温度为30 ℃,发酵时间为72 h;在试验条件下,混菌发酵效果优于单菌发酵.验证试验测得硫苷、异硫氰酸酯(ITC)和(口恶)唑烷硫酮(OZT)的降解率分别为67.26％、60.38％和53.24％,粗蛋白和小肽含量提高了2.74和2.40个百分点.混菌固态发酵菜籽饼能够有效降解硫苷等抗营养因子,可大大改善菜籽饼的饲用品质.
以堆放菜籽餅的錶層和深層土壤為分離源,利用牛肉膏蛋白胨和MRS培養基分離和純化菌株得到菌株Y4和R1,再經16S rRNA基因序列分析確定菌株的分類地位.採用單因素和正交試驗對固態髮酵條件進行優化.結果顯示,菌株Y4和R1分彆為蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)和植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum).混菌髮酵最優組閤:Y4接種量為10％,R1接種量為9％,料水比為1:1,麩皮與菜籽餅質量比為1:10(以榦物質計),髮酵溫度為30 ℃,髮酵時間為72 h;在試驗條件下,混菌髮酵效果優于單菌髮酵.驗證試驗測得硫苷、異硫氰痠酯(ITC)和(口噁)唑烷硫酮(OZT)的降解率分彆為67.26％、60.38％和53.24％,粗蛋白和小肽含量提高瞭2.74和2.40箇百分點.混菌固態髮酵菜籽餅能夠有效降解硫苷等抗營養因子,可大大改善菜籽餅的飼用品質.
이퇴방채자병적표층화심층토양위분리원,이용우육고단백동화MRS배양기분리화순화균주득도균주Y4화R1,재경16S rRNA기인서렬분석학정균주적분류지위.채용단인소화정교시험대고태발효조건진행우화.결과현시,균주Y4화R1분별위사양아포간균(Bacillus cereus)화식물유간균(Lactobacillus plantarum).혼균발효최우조합:Y4접충량위10％,R1접충량위9％,료수비위1:1,부피여채자병질량비위1:10(이간물질계),발효온도위30 ℃,발효시간위72 h;재시험조건하,혼균발효효과우우단균발효.험증시험측득류감、이류청산지(ITC)화(구악)서완류동(OZT)적강해솔분별위67.26％、60.38％화53.24％,조단백화소태함량제고료2.74화2.40개백분점.혼균고태발효채자병능구유효강해류감등항영양인자,가대대개선채자병적사용품질.
